Trứng kho nước dừa

Trứng kho nước dừa là món ăn gia đình quen thuộc, nổi bật với vị béo nhẹ của nước dừa tươi hòa cùng vị mặn ngọt hài hòa. Món có nguyên liệu đơn giản, chi phí thấp nhưng rất đưa cơm, phù hợp cho cả bữa trưa lẫn bữa tối. Nhờ kho chín mềm, trứng thấm đều gia vị nên dễ ăn, không ngán. Điểm đặc trưng của món là nước kho sánh nhẹ, thơm mùi dừa, ăn hoài không chán.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng gà hoặc trứng vịt: 6–8 quả

• Nước dừa tươi: 300–400ml

• Hành tím: 1–2 củ

• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

Sơ chế:

• Trứng luộc chín, bóc vỏ, để ráo.

• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Có thể chiên sơ trứng với ít dầu cho mặt trứng hơi vàng (giúp trứng thấm gia vị và không bị vỡ khi kho).

• Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn để tạo mùi.

Bước 3: Nấu món

• Cho trứng vào nồi, đảo nhẹ với hành phi.

• Thêm nước dừa tươi xâm xấp mặt trứng.

• Nêm nước mắm và đường cho vị mặn ngọt hài hòa.

• Kho trên lửa nhỏ khoảng 20–30 phút đến khi nước kho sánh lại và trứng thấm đều.

• Nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Rắc thêm chút tiêu xay cho thơm.

• Múc trứng ra đĩa, chan thêm ít nước kho.

• Dùng nóng với cơm trắng, rất hợp ăn kèm rau luộc hoặc canh thanh nhẹ.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn nước dừa tươi, vị ngọt nhẹ, không dùng nước dừa đóng hộp quá ngọt.

• Kho lửa nhỏ để nước dừa không bị gắt và trứng thấm đều.

• Có thể cho thêm ớt tươi nếu thích cay nhẹ.

• Không kho quá cạn để tránh trứng bị mặn.

• Món có thể bảo quản ngăn mát 1–2 ngày, khi ăn hâm nóng lại.

Thành phẩm

Trứng kho nước dừa sau khi hoàn thành có màu nâu vàng đẹp, nước kho sánh nhẹ. Món tỏa mùi thơm dịu của nước dừa và tiêu. Khi ăn cảm nhận trứng mềm, béo nhẹ, vị mặn ngọt cân bằng. Tổng thể là món kho đơn giản nhưng rất hợp cho bữa cơm gia đình tiết kiệm.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.

• Đạm đến từ trứng, giúp no lâu.

• Không chứa tinh bột, thường ăn kèm cơm.

• Mức độ béo vừa phải từ trứng và nước dừa.

• Phù hợp cho bữa cơm gia đình và những ngày cần món kho dễ nấu.