Trứng hấp

Trứng hấp là món ăn gia đình quen thuộc, nổi bật với kết cấu mềm mịn, vị nhẹ và rất dễ ăn. Món có hương thơm dịu của trứng chín hòa cùng hành lá, đôi khi thêm chút thịt băm tạo độ béo vừa phải. Nhờ cách chế biến đơn giản, trứng hấp thường xuất hiện trong bữa trưa hoặc tối, đặc biệt phù hợp cho người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Điểm đặc trưng của món là không chiên dầu, giữ được vị tự nhiên và dễ tiêu hóa hơn nhiều món trứng khác.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng gà: 3–4 quả

• Hành lá: 1–2 nhánh

• Nước mắm: 1–2 thìa cà phê

• Tiêu xay: một ít

• (Tùy chọn) Thịt heo băm: 50–100g

Sơ chế:

• Trứng đập ra tô, kiểm tra trứng tươi rồi đánh tan nhẹ tay.

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

• Nếu dùng thịt băm, rửa nhanh với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cho nước mắm vào tô trứng, khuấy đều cho trứng hòa vị.

• Nếu có thịt băm, trộn thịt với một ít nước mắm và tiêu, sau đó cho vào tô trứng.

• Lọc hỗn hợp trứng qua rây (nếu có) để trứng mịn hơn khi hấp.

Bước 3: Nấu món

• Đặt nồi hấp lên bếp, đun nước sôi.

• Đổ hỗn hợp trứng vào bát chịu nhiệt, rắc hành lá lên trên.

• Cho bát trứng vào nồi, đậy nắp và hấp với lửa vừa.

• Hấp khoảng 10–15 phút, đến khi trứng đông hoàn toàn thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bát trứng ra, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm.

• Trứng hấp ngon nhất khi dùng nóng.

• Có thể ăn kèm cơm trắng, thêm một món mặn hoặc canh thanh nhẹ để cân bằng bữa ăn.

Mẹo nấu & lưu ý

• Đánh trứng nhẹ tay, tránh tạo nhiều bọt để mặt trứng mịn.

• Không hấp lửa quá lớn vì trứng dễ rỗ và khô.

• Có thể thay hành lá bằng nấm mèo băm nhỏ để đổi vị.

• Nếu trứng bị mặn, có thể ăn kèm cơm nhạt hoặc canh rau.

• Trứng hấp nên dùng trong ngày, hạn chế để qua đêm.

Thành phẩm

Trứng hấp sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt, bề mặt mịn và không bị rỗ. Món tỏa mùi thơm nhẹ của trứng chín và hành lá. Khi ăn cảm nhận rõ độ mềm, béo vừa phải và rất dễ nuốt. Tổng thể là món ăn đơn giản, nhẹ bụng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.

• Hàm lượng đạm khá tốt từ trứng (và thịt băm nếu có).

• Không chứa tinh bột, thường ăn kèm cơm để đủ năng lượng.

• Mức độ béo thấp đến vừa, dễ tiêu hóa.

• Có bổ sung vitamin và khoáng chất từ trứng và hành lá.