Trứng gà nướng than

Trứng gà nướng than là món nướng đơn giản – bùi béo – khá lạ miệng, thường thấy trong các mâm nướng dân dã hoặc quán ăn vặt vùng quê. Trứng gà được nướng trên than hồng (thường bọc giấy bạc) giúp trứng chín đều, dậy mùi khói nhẹ, lòng đỏ béo thơm. Món này phù hợp cho ăn vặt, bữa tối nhẹ hoặc làm món phụ trong tiệc nướng. So với trứng luộc, trứng nướng than thơm hơn, vị đậm và hấp dẫn hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp

Nguyên liệu phụ

• Muối

• Tiêu

• Hành lá (tùy chọn)

• Bơ hoặc dầu ăn (tùy chọn)

• Giấy bạc

Sơ chế

• Rửa sạch vỏ trứng, lau khô.

• Nếu nướng không bọc giấy bạc, nên luộc sơ 5 phút để tránh nổ.

Bước 2: Chuẩn bị nướng

• Cách 1 (an toàn, phổ biến): bọc từng quả trứng bằng giấy bạc.

• Cách 2: đập trứng ra chén nhỏ chịu nhiệt, nêm muối – tiêu, bọc giấy bạc rồi nướng.

Bước 3: Nướng than

• Nhóm than hồng, tránh lửa bùng.

• Đặt trứng lên vỉ than.

• Nướng lửa vừa:

  • Trứng nguyên vỏ bọc giấy bạc: 12–15 phút

  • Trứng đập ra chén: 8–10 phút

• Trở nhẹ để trứng chín đều.

• Khi trứng đông hoàn toàn, dậy mùi thơm là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Bóc giấy bạc, cho trứng ra chén hoặc đĩa.

• Rắc hành lá, tiêu xay; có thể thêm chút bơ tan chảy.

• Dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

Mẹo nấu & lưu ý

• Luôn nướng lửa vừa để tránh nổ trứng.

• Bọc giấy bạc giúp trứng chín đều và an toàn hơn.

• Có thể nướng cùng đậu hũ non, nấm, khoai để tiết kiệm than.

• Ngon nhất khi ăn nóng, không nên để nguội lâu.

Thành phẩm

Trứng gà nướng than hoàn thành có lòng trắng mềm, lòng đỏ bùi béo, mùi khói nhẹ quyện gia vị. Khi ăn nóng, trứng thơm, ngậy nhưng không ngấy. Tổng thể là món nướng đơn giản nhưng khá thú vị.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng vừa, phù hợp ăn vặt hoặc bữa tối nhẹ.

• Cung cấp đạm chất lượng cao từ trứng.

• Có chất béo và vitamin từ lòng đỏ.

• Nên ăn lượng vừa phải.