Trứng cút xào me là món ăn vặt được giới trẻ cực kỳ yêu thích. Trứng cút chiên sơ rồi áo sốt me chua – ngọt – cay nhẹ, thêm chút tỏi phi và rau răm tạo hương vị thơm đặc trưng. Món này làm nhanh, dễ ăn, phù hợp để lai rai hoặc ăn vặt buổi chiều.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Trứng & chiên

• Trứng cút: 15–20 quả – 12.000–15.000đ

• Dầu ăn để chiên: 200 ml – 6.000–8.000đ

Sốt me

• Me chua (me vắt): 20 g – 2.000đ

• Đường: 2 muỗng canh – 2.000đ

• Nước mắm: 1 muỗng canh – 500đ

• Nước lọc: 40 ml – 0đ

• Tỏi băm: 1 muỗng canh – 1.000đ

• Sa tế (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê – 1.000đ

Ăn kèm

• Rau răm: 1 nắm nhỏ – 2.000đ

Bước 2: Sơ chế

• Luộc trứng cút 5 phút → bóc vỏ.

• Hòa me với nước nóng → lọc lấy phần nước me mịn.

Bước 3: Chiên trứng cút

• Đun dầu nóng vừa.

• Cho trứng cút vào chiên 1–2 phút cho vàng nhẹ.

• Vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Nấu sốt me

• Phi tỏi đến thơm.

• Cho nước me + đường + nước mắm vào chảo.

• Thêm sa tế nếu muốn cay.

• Nấu 2–3 phút đến khi sốt sệt nhẹ.

Bước 5: Xào trứng cút với sốt

• Cho trứng cút vào chảo sốt.

• Đảo đều 1 phút cho sốt áo hết lên trứng.

• Tắt bếp và rắc rau răm.

Bước 6: Trình bày

• Múc ra dĩa, rưới thêm chút sốt me.

• Dùng nóng hoặc ấm đều ngon.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Chiên sơ giúp trứng cút săn lại và thấm sốt tốt hơn.

• Độ chua – ngọt có thể điều chỉnh tùy khẩu vị.

• Không xào quá lâu → trứng dễ bị cứng.

• Thêm chút bơ ở bước cuối để món béo thơm hơn.

Thành phẩm

Trứng cút xào me có màu nâu bóng, sốt sệt bám đều, vị chua – ngọt – cay hài hòa. Trứng dai nhẹ, thơm tỏi và rau răm cực hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng trung bình – cao, cung cấp nhiều đạm từ trứng cút.
Phù hợp làm món ăn vặt hoặc món nhậu nhẹ.