Trứng chiên thịt bằm là món ăn gia đình quen thuộc, dễ làm và rất được ưa chuộng trong bữa cơm Việt. Món có vị béo mềm của trứng hòa cùng vị ngọt đậm của thịt băm, ăn không ngán và hợp nhiều độ tuổi. Nhờ cách chế biến nhanh gọn, món thường xuất hiện trong bữa trưa hoặc bữa tối gia đình. So với trứng chiên thông thường, món này hấp dẫn hơn nhờ có thêm thịt, giúp tăng dinh dưỡng và độ “bắt cơm”.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Trứng gà: 3–4 quả

  • Thịt heo xay: 150–200g

Nguyên liệu phụ:

  • Hành tím

  • Hành lá

  • Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

  • Dầu ăn

Sơ chế:

  • Trứng đập ra tô, đánh tan.

  • Thịt bằm ướp nhẹ với chút nước mắm, tiêu và hành tím băm trong 10 phút.

  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Phi thơm hành tím với dầu ăn.

  • Cho thịt bằm vào xào sơ đến khi săn và chín tới.

  • Trút thịt bằm ra tô trứng, cho thêm hành lá, trộn đều.

Bước 3: Nấu món

  • Đun nóng chảo với chút dầu ăn.

  • Đổ hỗn hợp trứng thịt vào chảo, dàn đều.

  • Chiên lửa vừa đến khi mặt dưới vàng, lật mặt chiên tiếp.

  • Chiên đến khi trứng chín đều, vàng đẹp thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Nêm lại nếu cần, rắc thêm chút tiêu.

  • Cắt trứng thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.

  • Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm dưa leo, cà chua.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không chiên lửa quá lớn để trứng không bị khô.

  • Có thể thêm mộc nhĩ hoặc nấm băm nhỏ để tăng độ giòn.

  • Đánh trứng đều tay giúp trứng xốp hơn.

  • Nếu thích béo hơn, có thể cho thêm 1 muỗng sữa tươi không đường.

  • Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi chiên.

Thành phẩm

Trứng chiên thịt bằm sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Món tỏa mùi thơm nhẹ của trứng và thịt chín. Khi ăn, trứng mềm xốp, thịt băm đậm vị, không khô. Tổng thể là món ăn đơn giản nhưng rất “hao cơm”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

  • Giàu chất đạm từ trứng và thịt heo.

  • Mức độ béo vừa phải, dễ tiêu hóa.

  • Phù hợp cho cả trẻ em và người lớn tuổi.

  • Có thể kết hợp rau củ để bữa ăn cân bằng hơn.

Tags: trungchienthitbam monchien monman monangiadinh trungga thitheo monviet cachnaumonchien