Trứng chiên nước mắm

Trứng chiên nước mắm là món mặn cực kỳ dễ làm nhưng hương vị lại đậm đà, thơm nức và rất đưa cơm. Lớp trứng vàng nhẹ kết hợp với nước mắm tỏi ớt mặn ngọt giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn so với trứng chiên thông thường. Món này phù hợp cho bữa sáng, trưa hoặc tối, đặc biệt thích hợp những lúc cần chế biến nhanh mà vẫn ngon miệng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• 1–2 tép tỏi băm

• 1 muỗng canh dầu ăn

• ½ muỗng cà phê tiêu

• 1 trái ớt băm (tùy thích)

• Hành lá (tùy chọn)

Sơ chế:

• Đập trứng vào tô, đánh đều.

• Tỏi và ớt băm nhỏ.

• Hành lá cắt nhỏ để thêm vào trứng nếu thích.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Pha nước sốt: nước mắm – đường – tỏi – ớt – tiêu.

• Khuấy đều cho đường tan để nước mắm sánh nhẹ khi rim.

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng chảo với dầu ăn.

• Đổ trứng vào, chiên vàng nhẹ hai mặt rồi gắp ra đĩa.

• Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun lửa nhỏ cho sệt lại.

• Cho trứng chiên vào lại chảo, lật đều để thấm nước mắm.

• Rim 1–2 phút rồi nêm lại mặn – ngọt tùy khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho trứng ra dĩa, rưới nước mắm sệt lên mặt.

• Rắc chút tiêu hoặc hành lá cho đẹp mắt.

• Ăn kèm cơm nóng rất hợp vị.

Mẹo nấu & lưu ý

• Không chiên trứng quá chín trước, khi rim sẽ khô.
• Rim lửa nhỏ để nước mắm không bị cháy.
• Có thể cho thêm hành lá vào trứng để thơm hơn.
• Nếu thích vị béo ngọt, thêm một chút đường hoặc mật ong.
• Món nên ăn ngay để giữ độ mềm và thơm của trứng.

Thành phẩm

Trứng chiên nước mắm có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp nước mắm sệt phủ nhẹ lên mặt trứng. Mùi thơm tỏi – nước mắm lan tỏa, vị mặn ngọt cân bằng. Trứng mềm, thấm vị nhưng không quá đậm, rất đưa cơm và dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Món cung cấp đạm vừa phải từ trứng, năng lượng ở mức trung bình, phù hợp mọi bữa trong ngày. Trứng chứa vitamin B, D và khoáng chất tốt. Nước mắm giúp tăng vị nhưng không làm món quá béo. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm nhanh – gọn – ngon.