Tóp mỡ xào dưa leo

Tóp mỡ xào dưa leo là món xào dân dã, quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt. Món ăn nổi bật với sự kết hợp giữa tóp mỡ giòn béo và dưa leo mát giòn, giúp cân bằng vị béo rất dễ ăn. Phù hợp dùng cho bữa trưa, bữa tối hoặc làm món nhậu nhẹ. Điểm đặc trưng của món nằm ở cảm giác giòn – mát – béo hài hòa, không gây ngấy.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Tóp mỡ

• Dưa leo

Nguyên liệu phụ

• Hành tím

• Nước mắm

• Đường

• Tiêu xay

Sơ chế cơ bản

• Dưa leo rửa sạch, bổ dọc, bỏ ruột nếu nhiều nước, cắt lát xéo.

• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

• Tóp mỡ để ráo dầu.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi thơm hành tím trên chảo nóng (không cần thêm dầu nếu tóp mỡ còn béo).

• Cho tóp mỡ vào đảo nhanh cho nóng lại và dậy mùi.

Bước 3: Nấu món

• Cho dưa leo vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn.

• Nêm nước mắm và đường cho vừa ăn.

• Đảo đều khoảng 1–2 phút, không xào quá lâu để dưa leo giữ độ giòn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Rắc tiêu xay, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

• Cho món ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dưa leo nên xào nhanh để không ra nước.

• Có thể thêm ớt tươi nếu thích ăn cay nhẹ.

• Nếu tóp mỡ chưa đủ giòn, có thể rang lại trước khi xào.

• Không nêm quá mặn để giữ vị mát của dưa leo.

• Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu.

Thành phẩm

Tóp mỡ xào dưa leo sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, dưa leo xanh giòn, tóp mỡ vàng nâu hấp dẫn. Món ăn tỏa mùi thơm nhẹ của hành phi và tiêu. Khi ăn, tóp mỡ giòn béo kết hợp dưa leo mát giòn, vị mặn ngọt nhẹ rất dễ ăn. Tổng thể là món xào đơn giản nhưng cực kỳ “đưa cơm”.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

• Tóp mỡ cung cấp chất béo, tạo cảm giác no.

• Dưa leo bổ sung nước và chất xơ, giúp cân bằng món ăn.

• Không chứa tinh bột, dễ kết hợp với cơm trắng.

• Nên dùng lượng vừa phải để tránh ngấy.