Tôm xào rau củ là món ăn thanh nhẹ, màu sắc bắt mắt với sự kết hợp giữa tôm tươi giòn ngọt và các loại rau củ đa dạng. Món này được ưa chuộng nhờ hương vị hài hòa, không ngấy, rất phù hợp cho các bữa ăn gia đình. Dùng được vào cả bữa trưa lẫn bữa tối, đặc biệt thích hợp cho người muốn ăn lành mạnh nhưng vẫn đủ đạm và dinh dưỡng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm tươi: rửa sạch, bỏ đầu hoặc giữ tùy thích, rút chỉ lưng.

  • Bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

  • Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.

  • Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu hào, nước mắm.

  • Hành lá hoặc rau mùi: rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Trụng bông cải, cà rốt 1–2 phút trong nước sôi có chút muối để giữ màu và độ giòn.

  • Vớt ra, để ráo hoặc cho vào nước lạnh để rau giữ màu đẹp.

  • Ướp tôm với chút muối, tiêu và tỏi băm 10 phút để thấm vị.

Bước 3: Nấu món

  • Phi tỏi trong dầu đến khi thơm vàng.

  • Cho tôm vào xào đến khi tôm chuyển màu cam đỏ.

  • Thêm bông cải, cà rốt, ớt chuông vào đảo đều.

  • Nêm muối, đường, tiêu và 1 muỗng dầu hào.

  • Xào nhanh tay 3–4 phút, giữ lửa lớn để rau không bị ra nước.

  • Cuối cùng thêm hành lá hoặc rau mùi, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Nếm lại gia vị cho vừa miệng, điều chỉnh vị mặn/ngọt theo ý thích.

  • Múc ra đĩa, xếp tôm nổi bên trên và xen kẽ rau củ để món rực rỡ hơn.

  • Gợi ý ăn kèm: cơm trắng, cháo trắng hoặc dùng như món phụ trong bữa ăn gia đình.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn tôm có thân căng, vỏ bóng, thịt chắc để món giòn ngọt.
• Xào nhanh ở lửa lớn để giữ độ giòn và màu đẹp của rau củ.
• Không xào tôm quá lâu, dễ bị khô và dai.
• Có thể thay rau tuỳ ý: đậu Hà Lan, nấm đùi gà, súp lơ trắng…
• Món có thể để lại 1 bữa, nên hâm bằng chảo để rau không bị nhũn.

Thành phẩm

Món tôm xào rau củ hoàn thiện có màu sắc tươi sáng từ rau và tôm, mùi thơm nhẹ của tỏi và dầu hào. Khi ăn, tôm giòn ngọt, rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn và hương vị tự nhiên. Tổng thể mang lại cảm giác thanh, dễ ăn và phù hợp mọi lứa tuổi.

Giá trị dinh dưỡng

Món cung cấp đạm từ tôm, chất xơ và vitamin dồi dào từ rau củ. Năng lượng ở mức vừa phải, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ. Độ béo thấp, thích hợp cho người ăn kiêng hoặc đang duy trì thực đơn lành mạnh. Các loại rau củ bổ sung vitamin A, C và nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể.

Tags: tomxaoraucu monxao monhaisan monvietnam cachlamtomxaoraucu monhealthy