Tôm xào bơ tỏi là món ăn giàu hương thơm, đậm vị với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của tôm tươi và mùi bơ tỏi béo thơm. Món này được yêu thích vì dễ làm, thời gian chế biến nhanh và phù hợp cho cả bữa trưa lẫn bữa tối. Tôm mềm giòn, quyện lớp bơ tỏi dậy mùi đặc trưng, tạo cảm giác hấp dẫn hơn so với các món xào thông thường. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời khi muốn đổi vị trong bữa cơm gia đình.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm tươi: rửa sạch, cắt râu, bỏ chỉ lưng. Có thể để nguyên vỏ hoặc lột vỏ tùy sở thích.

  • Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.

  • Bơ lạt: chuẩn bị lượng vừa đủ để tạo độ béo nhưng không gây ngấy.

  • Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm hoặc xì dầu.

  • Rau mùi / hành lá: rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên khi hoàn thiện.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp tôm với một chút muối, tiêu và ít tỏi băm khoảng 10 phút để thấm vị.

  • Làm nóng chảo nhẹ, cho bơ vào để bơ tan đều, giữ lửa nhỏ để không làm bơ cháy.

  • Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu gần bếp để thao tác nhanh vì món này xào rất nhanh.

Bước 3: Nấu món

  • Cho phần tỏi băm vào chảo bơ, phi thơm vàng nhẹ.

  • Tăng lửa vừa, cho tôm vào đảo nhanh tay.

  • Khi tôm chuyển sang màu cam đỏ, nêm thêm nước mắm (hoặc xì dầu), chút đường và tiêu.

  • Xào thêm 1–2 phút cho tôm chín đều, không xào quá lâu để tôm không bị khô và dai.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Nêm lại lần cuối cho vừa miệng theo khẩu vị gia đình.

  • Rắc hành lá hoặc rau mùi lên trên để tăng màu sắc và mùi thơm.

  • Múc ra đĩa sâu lòng, xếp tôm gọn đẹp, rưới nhẹ phần sốt bơ tỏi còn lại trong chảo.

  • Gợi ý ăn kèm: cơm trắng nóng, bánh mì hoặc mì xào đều hợp.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn tôm thân căng, vỏ bóng, có mùi biển tự nhiên để đảm bảo độ giòn.
• Không để bơ cháy vì sẽ làm món bị đắng và mất mùi.
• Không xào tôm quá chín — chỉ cần tôm vừa chuyển màu là đạt.
• Có thể thay tôm bằng tôm sú, tôm thẻ, tôm càng tùy điều kiện.
• Nếu ăn nhạt, có thể giảm lượng nước mắm và tăng tiêu để món thơm hơn.
• Muốn để lại cho bữa sau: bảo quản tôm trong hộp kín, giữ lạnh và hâm lại bằng chảo lửa nhỏ để không bị khô.

Thành phẩm

Tôm sau khi hoàn thành có màu cam đỏ đẹp mắt, phủ lớp sốt bơ tỏi vàng óng. Mùi thơm của bơ quyện tỏi rất hấp dẫn, lan tỏa ngay khi còn trên chảo. Khi ăn, tôm giòn ngọt, lớp sốt béo nhẹ nhưng không ngấy, đậm vị và rất đưa cơm. Tổng thể là món xào đơn giản nhưng cực kỳ nổi bật nhờ hương thơm đặc trưng.

Giá trị dinh dưỡng

Tôm xào bơ tỏi cung cấp năng lượng ở mức vừa phải, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối. Tôm là nguồn đạm nạc tốt, giàu khoáng chất và ít chất béo. Lượng béo chủ yếu đến từ bơ, nhưng có thể điều chỉnh tùy khẩu vị. Món không chứa tinh bột, nên có thể kết hợp với cơm, bánh mì hoặc rau để cân bằng dinh dưỡng. Tỏi và rau mùi bổ sung thêm vitamin, chất xơ và hương vị tươi nhẹ.

Tags: tomxaobotoi monxao monvietnam cachlamtomxaobotoi monbuatoi