Tôm rang trứng muối là món đãi tiệc cưới – hỏi và tiệc gia đình được yêu thích nhờ hương vị béo mặn đặc trưng, rất “bắt miệng”. Thịt tôm săn chắc, ngọt tự nhiên hòa quyện cùng lớp sốt trứng muối sánh mịn tạo cảm giác đậm đà nhưng không quá ngấy. Món phù hợp dùng cho bữa trưa hoặc tối trong mâm tiệc. So với các món tôm rang thông thường, tôm rang trứng muối nổi bật nhờ vị béo thơm và hình thức bắt mắt.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Tôm sú hoặc tôm thẻ: 500–600g

Nguyên liệu phụ:

  • Trứng muối: 3–4 lòng đỏ

  • Bơ lạt: 30g

  • Tỏi: 1 củ

  • Sữa tươi không đường: 50ml (tùy chọn)

  • Gia vị: muối, tiêu, đường

  • Dầu ăn

  • Hành lá (trang trí)

Sơ chế:

  • Tôm cắt râu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo.

  • Trứng muối hấp chín 7–8 phút, tách lấy lòng đỏ, nghiền nhuyễn.

  • Tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Phi thơm tỏi với ít dầu ăn.

  • Cho tôm vào rang nhanh trên lửa lớn đến khi tôm chuyển màu đỏ cam, săn lại.

  • Gắp tôm ra đĩa riêng.

Bước 3: Nấu món

  • Cho bơ vào chảo, đun lửa nhỏ cho tan.

  • Thêm trứng muối nghiền, đảo đều đến khi sánh mịn và dậy mùi thơm.

  • Cho sữa tươi (nếu dùng) để sốt mịn hơn.

  • Cho tôm vào chảo, đảo đều để áo kín lớp sốt trứng muối.

  • Nêm chút đường và tiêu cho cân vị béo mặn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Đảo thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.

  • Cho tôm ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.

  • Dùng nóng với cơm trắng hoặc trong mâm tiệc cưới hỏi.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không rang trứng muối lửa lớn để tránh cháy và đắng.

  • Chọn trứng muối có lòng đỏ bở, màu cam đậm.

  • Không nấu tôm quá lâu để giữ độ ngọt và không bị dai.

  • Có thể thêm ít ớt bột nếu thích vị cay nhẹ.

  • Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu.

Thành phẩm

Tôm rang trứng muối sau khi hoàn thành có màu vàng cam óng đẹp. Món tỏa mùi thơm béo đặc trưng của trứng muối và bơ. Khi ăn, tôm săn chắc, ngọt, lớp sốt trứng muối bám đều, béo mặn hài hòa. Tổng thể là món tiệc cưới hỏi đậm đà, dễ gây ấn tượng.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng khá, phù hợp món chính.

  • Giàu chất đạm và khoáng chất từ tôm.

  • Trứng muối bổ sung chất béo và năng lượng.

  • Không có tinh bột, nên ăn kèm rau xanh.

  • Phù hợp dùng trong bữa tiệc đông người.

Tags: tomrangtrungmuoi monhaisan monrang mondaitiec moncuoihoi tom trungmuoi monviet