Tôm hấp bia là món khai vị nóng đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon, nổi bật với vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện mùi thơm nhẹ đặc trưng của bia. Món không dầu mỡ, giữ trọn hương vị tươi của tôm và rất dễ thực hiện chỉ trong vài phút. So với tôm hấp thông thường, hấp với bia giúp thịt tôm săn chắc, dậy mùi và đậm đà hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm sú / tôm thẻ tươi.

• Bia (lon hoặc chai).

• Sả đập dập.

• Gừng cắt lát.

• Muối.

• Rau mùi để trang trí.

• Muối tiêu chanh / nước mắm gừng để chấm.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Rửa tôm với nước muối loãng, cắt râu và rút chỉ lưng nếu cần.

• Cho bia vào nồi, thêm sả + gừng + chút muối.

• Đun cho hỗn hợp thơm nhẹ trước khi cho tôm vào.

Bước 3: Hấp tôm

• Khi nồi bia sôi, cho tôm vào hấp.

• Hấp 5–7 phút tùy kích cỡ, đến khi tôm đỏ cam là chín.

• Không hấp quá lâu để thịt tôm không bị khô.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp tôm ra đĩa, trang trí rau mùi, vài lát gừng.

• Chuẩn bị chén muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.

• Dùng nóng để giữ vị tươi ngọt nhất.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn tôm tươi: vỏ bóng, thân chắc, không có mùi lạ.
• Không hấp tôm quá chín để giữ độ giòn – ngọt.
• Bia vàng (lager) cho hương nhẹ, bia đen tạo mùi đậm hơn.
• Có thể thêm vài lát chanh khi hấp để tăng mùi thơm.
• Nếu muốn tôm đỏ đẹp hơn: thêm 1 muỗng rượu trắng khi hấp.

Thành phẩm

Tôm hấp bia có màu đỏ cam đẹp mắt, mùi thơm nhẹ của bia và gừng. Thịt tôm chắc, giòn và ngọt tự nhiên. Khi chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng, món ăn trở nên đậm đà và cực kỳ hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng

Tôm giàu protein nạc, ít chất béo, giàu omega-3, canxi, selen. Món hấp không dầu mỡ, năng lượng thấp – vừa, thích hợp cho chế độ ăn lành mạnh và người ăn kiêng.