Tôm chiên xù là món chiên giòn rụm bên ngoài, ngọt mềm bên trong và cực kỳ được yêu thích. Lớp bột vàng óng, giòn tan kết hợp vị tôm tươi ngọt tạo nên món ăn hấp dẫn cho cả trẻ em lẫn người lớn. Món phù hợp cho bữa xế, tiệc nhẹ hoặc ngày cuối tuần. So với các món chiên khác, tôm chiên xù nổi bật vì lớp áo giòn lâu và mùi thơm đặc trưng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

  • 300g tôm sú hoặc tôm thẻ

  • 1 quả trứng gà

  • Bột mì hoặc bột chiên giòn

  • Bột xù (panko)

  • ½ muỗng cà phê muối

  • ½ muỗng cà phê tiêu

  • 1 muỗng cà phê nước mắm (tùy chọn)

  • Dầu ăn để chiên

  • (Tùy chọn) Chanh, xà lách, tương ớt để ăn kèm

Sơ chế:

  • Tôm rửa sạch, lột vỏ chừa đuôi cho đẹp.

  • Rạch lưng lấy chỉ đen, thấm ráo.

  • Ướp tôm với muối – tiêu – nước mắm 10 phút.

  • Trứng đánh đều trong chén.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Chuẩn bị 3 chén: bột mì, trứng, bột xù.

  • Lăn tôm qua bột mì để bột bám đều.

  • Nhúng tôm vào trứng.

  • Lăn lại vào bột xù, ấn nhẹ cho bột bám chắc.

Bước 3: Nấu món

  • Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng (khoảng 170–180°C).

  • Cho tôm vào chiên ngập dầu, lửa vừa.

  • Chiên 3–4 phút đến khi vàng giòn, không để quá lâu tôm sẽ khô.

  • Vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Xếp tôm ra dĩa, ăn kèm xà lách, tương ớt hoặc mayonnaise.

  • Có thể vắt thêm chút chanh để giảm độ ngấy và tăng hương vị.

Mẹo nấu & lưu ý


• Tôm cỡ vừa sẽ chín đều và không bị bở.
• Bột xù Nhật (panko) giúp món giòn lâu và xù đẹp hơn.
• Chiên lửa quá nhỏ sẽ làm tôm hút dầu và mềm.
• Có thể làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu (200°C – 10 phút).
• Lăn bột 2 lần bột xù nếu muốn lớp áo dày và giòn hơn.

Thành phẩm


Tôm chiên xù vàng giòn hấp dẫn, lớp áo giòn rụm nhưng không cứng, tôm bên trong mềm ngọt. Món thơm nhẹ, ăn kèm tương ớt hoặc mayonnaise đều rất hợp và cực kỳ “gây nghiện”.

Giá trị dinh dưỡng


Tôm giàu đạm, ít béo và nhiều khoáng chất như canxi, selen. Phần bột xù tạo năng lượng vừa phải, phù hợp dùng làm món ăn kèm hoặc món chính nhẹ. Khi ăn kèm rau sống sẽ cân bằng chất xơ và giúp món bớt ngấy.

Tags: tomchienxu monchien monhaisan cachlamtomchien monanngay