Thịt heo xào hành tây

Thịt heo xào hành tây là món ăn gia đình quen thuộc, dễ nấu và rất phổ biến trong bữa cơm hằng ngày. Món có vị ngọt mềm của thịt heo kết hợp với hành tây giòn nhẹ, hơi ngọt tự nhiên, tạo cảm giác dễ ăn và không ngán. Nhờ cách chế biến nhanh gọn, món thường được dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối. So với nhiều món xào khác, thịt heo xào hành tây có hương vị nhẹ, phù hợp với nhiều lứa tuổi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Thịt heo (thịt nạc vai hoặc ba chỉ ít mỡ): 300–400g

• Hành tây: 2 củ vừa

Nguyên liệu phụ:

• Tỏi

• Hành lá (tùy chọn)

• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

• Dầu ăn

Sơ chế:

• Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.

• Ướp thịt với chút nước mắm, tiêu và tỏi băm trong 10–15 phút.

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau hoặc lát dày vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi.

• Cho thịt heo vào xào trên lửa vừa đến khi thịt săn và chín tới.

• Trút thịt ra đĩa riêng để giữ độ mềm.

Bước 3: Nấu món

• Cho hành tây vào chảo, xào nhanh tay cho hành vừa trong, còn độ giòn.

• Cho thịt heo đã xào vào đảo đều.

• Nêm hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng.

• Đảo nhanh khoảng 1–2 phút rồi tắt bếp, tránh xào lâu làm hành bị mềm nhũn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Rắc thêm chút tiêu và hành lá cắt nhỏ.

• Gắp món ra đĩa, bày gọn gàng.

• Dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn thịt heo có chút mỡ giúp món không bị khô.

• Hành tây chỉ nên xào chín tới để giữ vị ngọt và độ giòn.

• Xào thịt và hành riêng giúp món ngon hơn.

• Có thể thêm ớt chuông hoặc cà chua để tăng màu sắc.

• Không xào lửa quá lớn dễ làm thịt khô.

Thành phẩm

Thịt heo xào hành tây sau khi hoàn thành có màu nâu nhạt của thịt xen lẫn màu trắng trong của hành tây. Món tỏa mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Khi ăn, thịt mềm, hành giòn ngọt, không bị hăng. Tổng thể là món xào đơn giản nhưng rất “đưa cơm”.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

• Giàu chất đạm từ thịt heo.

• Hành tây bổ sung chất xơ và vitamin, giúp dễ tiêu hóa.

• Mức độ béo vừa phải, không ngấy.

• Phù hợp cho bữa ăn gia đình hằng ngày.