Thịt bò xào cần tỏi

Thịt bò xào cần tỏi là món xào giàu dinh dưỡng, hương vị đậm đà với thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng cần tây giòn thơm và tỏi phi dậy mùi. Món này được nhiều gia đình yêu thích nhờ cách làm nhanh, ít dầu mỡ và rất phù hợp cho bữa trưa hoặc tối. So với các món bò xào rau khác, thịt bò xào cần tỏi mang hương vị thanh nhưng vẫn đậm đà, giúp bữa cơm thêm hấp dẫn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò: rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng ngang thớ để mềm.

• Cần tây: rửa sạch, cắt khúc 4–5 cm.

• Tỏi: bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhuyễn.

• Hành tây (tuỳ chọn): cắt múi cau để xào kèm cho ngọt.

• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu hào.

• Dầu ăn: chuẩn bị lượng vừa đủ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Ướp thịt bò với tỏi băm, ½ muỗng dầu hào, chút muối, tiêu, đường trong 10 phút để thấm vị.

• Cần tây rửa sạch, để ráo và cắt khúc đều để khi xào chín đồng đều.

• Làm nóng chảo thật kỹ trước khi cho thịt bò vào để tránh bò bị chảy nước.

Bước 3: Nấu món

• Phi tỏi trong dầu đến khi thơm vàng.

• Cho thịt bò vào xào nhanh ở lửa lớn 1–2 phút đến khi bò săn lại.

• Thêm hành tây (nếu dùng) vào xào thêm 1 phút.

• Cho cần tây vào đảo đều, nêm muối – đường – tiêu – chút nước mắm.

• Xào thêm 1–2 phút cho cần tây chín tới nhưng vẫn giòn xanh.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

• Rắc thêm chút tiêu cho thơm.

• Múc ra đĩa, trình bày thịt bò nổi trên mặt và cần tây xanh tươi.

• Gợi ý ăn kèm: cơm trắng, cháo trắng hoặc bánh mì.

Mẹo nấu & lưu ý

• Cắt thịt bò ngang thớ để khi xào không bị dai.
• Xào bò ở lửa lớn để thịt giữ nước và mềm.
• Không xào quá lâu, dễ làm bò cứng.
• Có thể thay cần tây bằng hành tây – cà rốt để giảm mùi cần tây nếu nấu cho trẻ.
• Cần tây khi xào chỉ nên xào 1–2 phút để giữ độ giòn và màu xanh.
• Món có thể để tủ lạnh 1 bữa, hâm nhanh bằng chảo để giữ độ mềm.

Thành phẩm

Món thịt bò xào cần tỏi có màu sắc hài hòa: bò nâu mềm, cần tây xanh giòn và tỏi vàng thơm. Khi ăn cảm nhận được vị bò mềm ngọt, cần tây thanh mát, tỏi phi dậy mùi. Tổng thể món ăn đậm đà nhưng không ngấy, rất đưa cơm và phù hợp với nhiều khẩu vị.

Giá trị dinh dưỡng

Món cung cấp nhiều đạm từ thịt bò, chất xơ và vitamin A – C – K từ cần tây. Năng lượng ở mức vừa phải, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối. Độ béo thấp, rất phù hợp cho người đang ăn lành mạnh. Tỏi và hành hỗ trợ tiêu hóa, tăng hương vị tự nhiên cho món.