Thịt bò xào bông cải

Thịt bò xào bông cải xanh là món ăn gia đình quen thuộc, giàu dinh dưỡng và rất dễ thực hiện. Thịt bò mềm ngọt, giàu đạm và sắt, kết hợp với bông cải xanh giòn ngọt, giàu vitamin tạo nên món xào cân bằng, không ngán. Món này phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt tốt cho người cần bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng. Điểm đặc trưng của món là xào nhanh tay trên lửa lớn, giữ được độ mềm của bò và màu xanh đẹp của rau.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò (thăn hoặc bắp bò): 200–250g

• Bông cải xanh: 1 bông nhỏ

• Tỏi: 3–4 tép

• Gia vị: nước mắm, dầu hào (tùy chọn), tiêu

• Dầu ăn: vừa đủ

Sơ chế:

• Thịt bò rửa nhanh, thấm khô, thái lát mỏng ngang thớ.

• Ướp bò với chút nước mắm, tiêu trong 10 phút.

• Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Chần bông cải xanh trong nước sôi có chút muối khoảng 1–2 phút, vớt ra để ráo giúp rau xanh và giòn.

• Làm nóng chảo, chuẩn bị sẵn để xào nhanh tay.

Bước 3: Nấu món

• Đun nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.

• Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều tay cho bò vừa tái thì trút ra đĩa riêng.

• Cho bông cải xanh vào chảo, đảo nhanh 1–2 phút.

• Cho bò trở lại chảo, nêm thêm nước mắm hoặc dầu hào vừa ăn.

• Đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Rắc thêm tiêu xay cho thơm.

• Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

• Có thể ăn kèm canh thanh nhẹ để bữa ăn cân bằng hơn.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn thịt bò tươi, đỏ sáng, thớ mịn để bò mềm.

• Không xào bò quá lâu để tránh bị dai.

• Chần rau nhanh tay để giữ màu xanh.

• Có thể thêm cà rốt hoặc nấm để món phong phú hơn.

• Nêm gia vị vừa phải để không át vị ngọt tự nhiên của bò.

Thành phẩm

Thịt bò xào bông cải xanh sau khi hoàn thành có màu xanh tươi của rau, thịt bò nâu hồng mềm đẹp. Món tỏa mùi thơm nhẹ của tỏi. Khi ăn cảm nhận bò mềm ngọt, rau giòn, vị mặn vừa phải. Tổng thể là món xào bổ dưỡng, dễ ăn và phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng vừa đến cao, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.

• Đạm chất lượng cao và sắt từ thịt bò.

• Bông cải xanh giàu vitamin C, chất xơ.

• Mức độ béo vừa phải, không ngấy nếu xào đúng cách.

• Phù hợp cho người lao động, người cần bồi bổ sức khỏe.