Thịt bê tái luộc chấm muối tiêu

Thịt bê tái luộc chấm muối tiêu là món ăn đơn giản nhưng được ưa chuộng nhờ thịt bê mềm, ngọt và không ngấy. Cách luộc tái giúp thịt chín vừa, giữ độ mọng nước và giá trị dinh dưỡng cao. Món thường dùng trong bữa ăn high-protein hoặc làm mồi nhậu nhẹ. So với thịt bê xào hay nướng, phiên bản luộc tái thanh nhẹ và dễ tiêu hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bê (bắp bê hoặc thăn bê)

• Gừng

• Sả

• Muối

• Tiêu

• Chanh (tùy chọn)

Sơ chế:
Thịt bê rửa sạch, xát muối và gừng để khử mùi, rửa lại và để ráo. Thái miếng to vừa, dày khoảng 1,5–2 cm để khi luộc không bị khô.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đập dập sả, cho vào nồi nước

• Thêm vài lát gừng

• Đun sôi nước để tạo mùi thơm trước khi luộc thịt

Bước này giúp thịt bê thơm và không bị hôi.

Bước 3: Nấu món

• Khi nước sôi mạnh, cho thịt bê vào

• Luộc nhanh 2–3 phút đến khi thịt vừa chín tái

• Vớt thịt ra ngay, để ráo

• Không luộc quá lâu để tránh thịt bị dai

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Thái thịt bê thành lát mỏng ngang thớ

• Bày ra đĩa

• Pha muối tiêu chanh

• Dùng nóng, có thể ăn kèm rau sống hoặc dưa leo

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn thịt bê tươi, màu hồng nhạt, thớ mịn

• Luộc nước thật sôi để thịt chín nhanh và không ra nước

• Thái ngang thớ để thịt mềm hơn

• Có thể chấm kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt

• Món ngon nhất khi ăn ngay sau khi luộc

Thành phẩm

Thịt bê tái luộc có màu hồng nhạt đẹp mắt, thịt mềm và mọng nước. Khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của bê hòa với muối tiêu cay nhẹ. Tổng thể món đơn giản, dễ ăn nhưng rất giàu dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng vừa đến cao

• Rất giàu đạm chất lượng cao từ thịt bê

• Không chứa tinh bột, phù hợp high-protein

• Mức độ béo thấp

• Hỗ trợ duy trì cơ bắp và sức bền