Súp trứng cà chua

Súp trứng cà chua là món ăn nhẹ, vị chua ngọt dịu từ cà chua kết hợp cùng trứng mềm mịn, rất dễ ăn. Món được ưa chuộng nhờ dễ tiêu hóa, chế biến nhanh và phù hợp với trẻ nhỏ. Súp thích hợp dùng cho bữa sáng nhẹ, bữa phụ hoặc khi trẻ mệt, chán ăn. So với các món súp nhiều thịt, súp trứng cà chua thanh hơn và nhẹ bụng hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng gà

• Cà chua chín

• Nước lọc

• Bột năng hoặc bột bắp

• Gia vị nhạt

Sơ chế:
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Trứng đập ra chén, đánh tan. Hòa bột năng/bột bắp với nước.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đun nước sôi, cho cà chua vào nấu mềm để ra màu và vị ngọt tự nhiên.

• Dùng muỗng dằm nhẹ cà chua nếu muốn súp mịn hơn.

Bước 3: Nấu súp

• Khi nước cà chua sôi nhẹ, cho hỗn hợp bột vào từ từ, khuấy đều để tạo độ sánh.

• Đổ trứng đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ tay để tạo vân trứng.

• Nêm rất ít muối hoặc hạt nêm cho vừa ăn, đun thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Nếm lại cho vừa miệng. Múc súp ra chén, bề mặt sánh mịn, màu đỏ cam nhạt. Dùng khi còn ấm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn cà chua chín đỏ để súp có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.

• Không cho trứng khi nước sôi mạnh để tránh trứng bị vón cục.

• Khuấy nhẹ tay khi cho trứng để súp mịn.

• Có thể thêm ít hành lá băm nhuyễn nếu trẻ ăn được.

• Súp ngon nhất khi dùng nóng, không nên hâm lại nhiều lần.

Thành phẩm

Súp trứng cà chua có màu đỏ cam nhẹ, sánh vừa, vân trứng đẹp. Món có mùi thơm dịu của cà chua chín. Khi ăn cảm giác mềm, ấm bụng, dễ nuốt. Tổng thể là món súp đơn giản, dễ ăn và phù hợp cho trẻ nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức ít – vừa, phù hợp bữa phụ.

• Có đạm dễ tiêu từ trứng.

• Ít béo, không chiên xào.

• Cà chua bổ sung vitamin C và chất chống oxy hóa.

• Dễ tiêu hóa, phù hợp trẻ nhỏ và người mới ốm.