Sườn heo áp chảo mật ong là món ăn thơm ngọt, hấp dẫn với màu vàng bóng đẹp và hương mật ong hòa cùng vị mặn ngọt hài hòa. Sườn được áp chảo thay vì chiên ngập dầu, giúp giữ được độ mềm mọng và không bị quá béo. Món phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc các bữa tiệc nhỏ nhờ hương vị sang và dễ ăn. So với món sườn rim, phiên bản áp chảo mật ong có thời gian chế biến nhanh hơn nhưng vẫn đậm vị.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

  • 400–500g sườn non

  • 1 muỗng canh mật ong

  • 1 muỗng canh nước mắm

  • ½ muỗng cà phê muối

  • ½ muỗng cà phê tiêu

  • 1 muỗng cà phê tỏi băm

  • 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn)

  • 1 muỗng canh dầu ăn

  • 1 muỗng canh nước lọc

Sơ chế:

  • Sườn rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.

  • Trụng sườn 2 phút với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn.

  • Ướp sườn với mật ong – nước mắm – tỏi – tiêu – muối 20–30 phút.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Làm nóng chảo với ít dầu ăn.

  • Giữ lửa vừa để sườn chín đều mà không bị cháy mặt.

  • Chuẩn bị hỗn hợp sốt mật ong (mật ong + nước mắm + chút nước) để cho vào giai đoạn cuối.

Bước 3: Nấu món

  • Cho sườn vào chảo, áp chảo mỗi mặt 3–4 phút cho vàng nhẹ.

  • Khi sườn đã săn lại, thêm hỗn hợp sốt mật ong vào.

  • Rim nhỏ lửa 5–7 phút cho sốt sệt lại và bám đều lên sườn.

  • Trở mặt nhẹ nhàng để sườn có màu vàng bóng đẹp.

  • Nêm nếm lại tùy khẩu vị (thêm mật ong nếu muốn ngọt và bóng hơn).

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Xếp sườn ra đĩa, rưới sốt mật ong còn lại từ chảo lên trên.

  • Rắc chút tiêu xay hoặc mè rang để tăng hương vị.

  • Ăn kèm cơm trắng, salad hoặc rau luộc đều hợp.

Mẹo nấu & lưu ý


• Trụng sơ giúp sườn sạch và thấm gia vị tốt hơn.
• Không để lửa lớn khi rim mật ong vì dễ bị cháy đắng.
• Thêm một ít nước giúp sốt bám đều mà không bị khét.
• Nếu thích sườn mềm hơn, có thể rim thêm 3–5 phút.
• Mật ong nên cho vào cuối để giữ mùi thơm tự nhiên.

Thành phẩm


Sườn heo áp chảo mật ong có màu vàng nâu bóng đẹp, mùi mật ong thơm dịu, thịt mềm ngọt và sốt mặn ngọt đậm đà bám đều. Món rất đưa cơm, phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn.

Giá trị dinh dưỡng


Sườn heo giàu protein và khoáng chất, trong khi mật ong cung cấp chất chống oxy hóa và hương vị tự nhiên. Món có năng lượng vừa phải, không quá béo vì áp chảo ít dầu mỡ.

Tags: suonapchao suonmatong monthit cachlamsuon monanngay