Sugar Cookies là bánh quy ngọt cơ bản nổi tiếng với kết cấu giòn nhẹ – mềm mịn, vị ngọt thanh và mùi bơ dịu. Đây là loại cookie dễ làm nhất, rất phù hợp cho người mới bắt đầu và thường dùng để tạo hình, trang trí cho các dịp lễ. Bánh thích hợp ăn bữa xế, dùng kèm trà, sữa hoặc cà phê. Điểm đặc trưng của sugar cookies là vị ngọt tinh giản, không có topping nặng vị.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bơ lạt

  • Đường

  • Trứng gà

  • Bột mì

  • Bột nở (hoặc baking powder)

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm.

  • Rây bột mì và bột nở cho mịn.

  • Lót giấy nến lên khay nướng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đánh bơ với đường đến khi mịn và nhạt màu.

  • Thêm trứng và vani, trộn đều.

  • Cho bột mì, bột nở và muối vào, trộn nhẹ tay đến khi bột vừa kết dính.

  • Nếu tạo hình, bọc bột và nghỉ lạnh 20–30 phút.

Bước 3: Nấu món

  • Cán bột dày 0,5–0,7 cm, cắt hình tùy thích.

  • Làm nóng lò 170–175°C.

  • Nướng 10–14 phút đến khi viền bánh vàng nhạt, mặt bánh còn sáng.

  • Lấy bánh ra, để nguội cho bánh giòn hơn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Có thể phủ icing đường, rắc cốm màu hoặc ăn không.

  • Xếp bánh ra đĩa/hộp kín.

  • Dùng nguội là ngon nhất.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Bơ lạt: 150 g – 40.000 – 55.000 đ

  • Đường: 120 g – 4.000 – 6.000 đ

  • Trứng gà: 1 quả – 3.000 – 4.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 280 g – 12.000 – 15.000 đ

  • Bột nở (baking powder): 6 g – 1.500 – 2.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không nướng quá lâu để bánh không sậm màu.

  • Nghỉ lạnh giúp bánh giữ form tốt khi tạo hình.

  • Nếu muốn bánh mềm hơn, giảm 10–15 g bột mì.

  • Có thể thêm vỏ chanh/vani để tăng hương.

  • Bảo quản kín 5–7 ngày.

Thành phẩm

Sugar Cookies hoàn thành có màu vàng nhạt, bề mặt mịn. Khi ăn cảm nhận giòn nhẹ, mềm mịn, vị ngọt thanh, mùi bơ dịu. Tổng thể là món bánh đơn giản, dễ ăn và rất linh hoạt.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa.

  • Tinh bột từ bột mì.

  • Chất béo từ bơ (mức vừa).

  • Phù hợp ăn lượng vừa phải.

Tags: sugarcookies cookieduong cookies banhquy banhnuong monau cachlamcookies