Sorbet đào là món tráng miệng lạnh có vị ngọt dịu – thơm nhẹ – mát dễ chịu, rất được yêu thích nhờ hương đào tự nhiên. Món không dùng sữa hay kem béo nên nhẹ bụng, không ngấy, phù hợp với nhiều đối tượng. Sorbet đào thường dùng sau bữa trưa hoặc tối, cũng thích hợp làm món giải nhiệt giữa buổi. Điểm đặc trưng của món là màu cam hồng nhạt, hương đào rõ và vị ngọt thanh khác biệt so với các loại sorbet chua.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Đào tươi chín: 5–6 quả

  • Đường cát trắng hoặc đường phèn

  • Nước lọc

Sơ chế:

  • Đào rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ.

  • Có thể ngâm đào với nước pha chanh loãng để giữ màu tươi.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Cho đào và nước lọc vào nồi, đun lửa vừa 5–7 phút cho đào mềm nhẹ.

  • Tắt bếp, để nguội rồi xay nhuyễn hỗn hợp đào.

  • Lọc qua rây để sorbet mịn hơn.

  • Thêm đường và một ít nước cốt chanh, khuấy đều, nếm lại cho vừa vị.

Bước 3: Nấu món (làm đông sorbet)

  • Đổ hỗn hợp vào hộp có nắp, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1,5–2 giờ.

  • Khi hỗn hợp bắt đầu đông, lấy ra dùng nĩa cào tơi phần đá.

  • Cho lại vào ngăn đá, lặp lại thao tác 2–3 lần, mỗi lần cách nhau 45–60 phút.

  • Khi sorbet đạt độ mịn, xốp nhẹ là dùng được.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Múc sorbet đào ra ly hoặc chén lạnh.

  • Trang trí bằng lát đào mỏng hoặc lá bạc hà.

  • Dùng ngay để cảm nhận vị mát lạnh và hương đào dịu nhẹ.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn đào chín mềm vừa, thơm, không bị dập để sorbet ngon hơn.

  • Không đun đào quá lâu để tránh mất hương tự nhiên.

  • Có thể thay một phần đường bằng mật ong để vị dịu hơn.

  • Cào đá đều tay giúp sorbet mịn, không bị cứng.

  • Bảo quản ngăn đá tối đa 3 ngày, đậy kín hộp.

Thành phẩm

Sorbet đào hoàn thành có màu cam hồng nhạt, kết cấu mịn và mát. Món tỏa mùi đào thơm nhẹ, vị ngọt thanh dễ ăn. Khi thưởng thức, sorbet tan nhanh, mát cổ họng, không béo, mang cảm giác nhẹ nhàng và dễ chịu. Đây là món tráng miệng phù hợp nhiều độ tuổi.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng thấp, phù hợp dùng sau bữa ăn.

  • Không chứa chất béo từ sữa, dễ tiêu hóa.

  • Đường chủ yếu từ trái cây, mức vừa phải.

  • Ít béo, không gây nặng bụng.

  • Đào chứa vitamin và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.

Tags: sorbetdao sorbet montrangmieng monlanh montraicay monitbeo dao cachlamsorbet monmuahe