Sinh tố dừa là món sinh tố quen thuộc nhờ độ béo nhẹ, vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng của nước dừa và cơm dừa non. Đây là món đồ uống giải khát rất được yêu thích, phù hợp cho buổi trưa hoặc chiều, nhất là ngày nóng. So với các sinh tố khác, sinh tố dừa có độ mát tự nhiên hơn và vị béo nhẹ, dễ uống, không gắt vị như một số loại sinh tố nhiều sữa.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cơm dừa non: 80–100 g

  • Nước dừa tươi: 80–120 ml

  • Sữa đặc hoặc mật ong: 5–10 ml

  • Sữa tươi hoặc sữa chua không đường: 20–40 ml

  • Đá viên hoặc đá xay

  • Cơm dừa sợi hoặc lá dứa trang trí

Ghi chú:
– Nên chọn dừa xiêm non: nước ngọt, cơm mềm → sinh tố mịn và thơm.
– Không dùng cơm dừa già vì sẽ cứng và có vị dầu.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Múc cơm dừa, để ráo.

  • Giữ lại nước dừa để làm nền cho sinh tố.

  • Nếu muốn đặc hơn → tăng lượng cơm dừa.

  • Nếu thích loãng hơn → tăng lượng nước dừa.

Bước 3: Nấu món (Pha chế)

  • Cho cơm dừa + nước dừa + sữa tươi/sữa chua + sữa đặc vào máy xay.

  • Xay 20–30 giây đến khi mịn đều.

  • Thêm đá xay và xay thêm vài giây để lạnh và sánh hơn.

  • Nếm thử:
    – Quá béo → thêm nước dừa
    – Quá loãng → thêm cơm dừa
    – Quá ngọt → thêm sữa tươi
    – Nhạt → thêm sữa đặc/mật ong

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Rót sinh tố ra ly.

  • Trang trí bằng cơm dừa sợi, lá dứa, hoặc mảnh dừa non.

  • Dùng ngay để giữ độ mát và mùi thơm tự nhiên.

Mẹo chế biến & lưu ý

  • Dừa non giúp sinh tố mịn và thơm hơn rất nhiều so với dừa già.

  • Không nên cho quá nhiều sữa đặc → dễ làm mất vị dừa tự nhiên.

  • Có thể mix với xoài, dứa, hoặc chuối để tạo vị nhiệt đới.

  • Xay nhanh, không xay quá lâu để tránh bị tách nước.

  • Nếu muốn healthy → dùng mật ong và sữa chua không đường.

Thành phẩm

Sinh tố dừa có màu trắng ngà đẹp mắt, mịn mượt, vị béo nhẹ và thơm tự nhiên của cơm dừa non. Khi uống, cảm giác mát lạnh, dễ chịu và rất “đã khát”. Đây là món sinh tố hoàn hảo cho những ngày nóng.

Giá trị dinh dưỡng

Sinh tố dừa thuộc nhóm năng lượng trung bình, giàu chất xơ tự nhiên, khoáng chất (kali, magie) và chất béo tốt từ cơm dừa non.
Thích hợp cho bữa nhẹ hoặc bữa phụ giữa buổi.

Tags: sinhtodua sinhto thucuonglanh cachlam nuocngon