Shortbread Cookies là bánh quy bơ Âu kinh điển, nổi tiếng với kết cấu giòn xốp – tan trong miệng và hương bơ đậm đà. Bánh có vị ngọt nhẹ, không dùng trứng, rất dễ ăn và hợp với trà/cà phê. Nhờ công thức ít nguyên liệu – dễ làm, shortbread là lựa chọn phổ biến cho bữa xế, quà biếu. Điểm đặc trưng của bánh là tỷ lệ bơ cao, tạo cảm giác béo thơm nhưng không ngấy.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bơ lạt

  • Đường bột

  • Bột mì

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm.

  • Rây bột mì và đường bột cho mịn.

  • Lót giấy nến khay nướng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đánh bơ với đường bột đến khi mịn, nhạt màu.

  • Thêm vani (nếu dùng), trộn đều.

  • Cho bột mì và muối vào, trộn nhẹ đến khi bột vừa kết dính (không nhào lâu).

Bước 3: Nấu món

  • Cán bột dày 0,8–1 cm, cắt hình tùy thích (vuông, tròn).

  • Xếp bánh lên khay, chọc vài lỗ nhỏ trên mặt bánh.

  • Làm nóng lò 160–170°C.

  • Nướng 20–25 phút đến khi bánh vàng nhạt ở viền (không nướng sậm).

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn cho bánh giòn.

  • Có thể rắc đường bột hoặc nhúng socola một nửa bánh.

  • Dùng kèm trà nóng hoặc cà phê.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Bơ lạt: 200 g – 55.000 – 70.000 đ

  • Đường bột: 80 g – 4.000 – 6.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 300 g – 12.000 – 15.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không đánh bơ quá lâu để tránh bánh bở vụn.

  • Nhiệt lò thấp – ổn định giúp bánh chín đều, không sậm màu.

  • Nếu bột mềm, cho nghỉ lạnh 15–20 phút trước khi cán.

  • Bánh giòn hơn sau khi nguội hẳn.

  • Bảo quản kín, khô ráo 5–7 ngày.

Thành phẩm

Shortbread Cookies hoàn thành có màu vàng nhạt, bề mặt mịn. Khi ăn cảm nhận giòn xốp, tan nhanh, mùi bơ thơm rõ, vị ngọt nhẹ. Tổng thể là món bánh đơn giản nhưng tinh tế, rất hợp dùng hằng ngày.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng khá do nhiều bơ.

  • Tinh bột từ bột mì.

  • Ít đạm, không dùng trứng.

  • Phù hợp ăn lượng vừa phải kèm đồ uống nóng.

Tags: shortbreadcookies banhquybo banhngotau banhquy banhbo monau cachlamshortbread