Salad thịt xông khói

Salad thịt xông khói là món salad thịt kết hợp thịt xông khói áp chảo giòn thơm với rau xanh tươi mát và nước trộn chua ngọt hoặc dầu giấm. Món có vị béo mặn đặc trưng của bacon nhưng được cân bằng bởi rau giòn mát nên không quá ngấy. Salad thịt xông khói phù hợp cho bữa trưa đủ năng lượng, bữa tối gọn nhẹ hoặc làm món khai vị. So với các salad thịt khác, món này nổi bật ở mùi thơm xông khói và độ giòn hấp dẫn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Thịt xông khói (bacon)

Nguyên liệu rau & phụ:

• Xà lách

• Cà chua bi hoặc cà chua thường

• Dưa leo

• Hành tây (tùy chọn)

Gia vị & nước trộn:

• Dầu giấm hoặc nước mắm chua ngọt

• Đường

• Nước cốt chanh hoặc giấm

• Tiêu xay

Sơ chế:

• Thịt xông khói cắt miếng vừa ăn.

• Xà lách rửa sạch, để ráo, cắt khúc.

• Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.

• Cà chua cắt đôi hoặc múi cau.

• Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá nếu dùng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Áp chảo thịt xông khói trên lửa vừa đến khi vàng giòn, tiết bớt mỡ.

• Vớt thịt ra giấy thấm dầu cho ráo.

• Để thịt nguội bớt trước khi trộn salad để rau không bị héo.

Bước 3: Trộn salad

• Pha nước trộn gồm: dầu giấm (hoặc nước mắm), đường, nước cốt chanh theo khẩu vị chua ngọt nhẹ.

• Cho xà lách, dưa leo, cà chua vào tô lớn.

• Thêm thịt xông khói đã áp chảo.

• Rưới nước trộn và trộn nhẹ tay cho thấm đều.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho salad thịt xông khói ra đĩa hoặc tô nông.

• Rắc thêm ít tiêu xay để tăng mùi thơm.

• Có thể trang trí thêm cà chua bi hoặc vài lát hành tây.

• Dùng ngay để giữ độ giòn của thịt.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn thịt xông khói ít mỡ để salad không quá ngấy.

• Không áp chảo quá lâu để tránh thịt bị cứng.

• Có thể dùng chính mỡ bacon pha vào nước trộn để tăng vị béo.

• Thêm trứng luộc hoặc phô mai nếu muốn món no hơn.

• Salad ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn.

Thành phẩm

Salad thịt xông khói sau khi hoàn thành có màu vàng nâu giòn của bacon xen lẫn xanh tươi của rau rất bắt mắt. Món tỏa mùi thơm đặc trưng của thịt xông khói áp chảo. Khi ăn cảm nhận rõ thịt giòn béo mặn nhẹ, rau giòn mát, vị tổng thể hài hòa. Đây là món salad thịt đơn giản nhưng rất cuốn miệng.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng khá, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ.

• Có đạm và chất béo từ thịt xông khói.

• Không chứa nhiều tinh bột.

• Mức độ béo vừa đến hơi cao, nên dùng lượng vừa phải.

• Rau xanh bổ sung chất xơ, giúp cân bằng vị béo.