Salad sò điệp áp chảo

Salad sò điệp áp chảo là món salad hải sản mang phong cách hiện đại, kết hợp giữa sò điệp áp chảo vàng nhẹ và rau củ tươi mát. Sò điệp có vị ngọt tự nhiên, mềm và béo nhẹ, tạo cảm giác tinh tế khi ăn. Món được yêu thích nhờ hương vị thanh, không ngấy và cách trình bày đẹp mắt. Salad sò điệp áp chảo phù hợp cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối. Điểm đặc trưng của món là kỹ thuật áp chảo nhanh giúp giữ trọn vị ngọt của sò điệp.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Sò điệp rửa nhanh bằng nước lạnh, thấm khô bằng giấy bếp.

• Rau mầm và rau củ rửa sạch, để ráo.

• Cà chua bi cắt đôi, dưa leo thái lát mỏng.

• Hành tây thái mỏng, ngâm nước lạnh cho bớt hăng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Làm nóng chảo, cho bơ hoặc dầu ô liu vào.

• Cho sò điệp vào áp chảo mỗi mặt khoảng 1–1,5 phút đến khi vàng nhẹ.

• Nêm chút muối và tiêu, nhấc ra ngay để sò không bị dai.

Bước 3: Trộn salad

• Cho rau mầm, xà lách, cà chua, dưa leo và hành tây vào tô lớn.

• Rưới sốt mè rang hoặc sốt balsamic và nước cốt chanh.

• Trộn nhẹ cho rau thấm đều.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp salad ra đĩa, đặt sò điệp áp chảo lên trên.

• Rắc thêm tiêu xay hoặc mè rang nếu thích.

• Dùng ngay khi sò điệp còn ấm, salad mát.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn sò điệp tươi, thịt trắng ngà, không có mùi lạ.

• Chảo phải thật nóng trước khi áp chảo sò điệp.

• Không áp chảo quá lâu để tránh sò bị dai.

• Có thể thay sốt mè bằng sốt chanh dây hoặc sốt cam.

• Món ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến.

Thành phẩm

Salad sò điệp áp chảo có màu sắc hài hòa giữa sò điệp vàng nhẹ và rau xanh tươi. Món dậy mùi thơm béo nhẹ của bơ và sò điệp. Khi ăn cảm nhận sò mềm ngọt, rau mát giòn, vị tổng thể thanh và tinh tế. Đây là món salad vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

• Giàu đạm từ sò điệp, ít chất béo xấu.

• Ít tinh bột, thích hợp chế độ ăn lành mạnh.

• Bổ sung vitamin và chất xơ từ rau củ tươi.