Salad rau trộn dầu giấm

Salad rau trộn dầu giấm là món ăn nguội đơn giản, kết hợp các loại rau tươi với nước sốt chua nhẹ từ giấm và béo nhẹ từ dầu ăn. Món có hương vị thanh mát, dễ ăn, không gây ngán nên rất được ưa chuộng trong bữa ăn hằng ngày. Salad này thường được dùng như món khai vị, món ăn kèm hoặc bữa tối nhẹ. So với nhiều loại salad khác, salad rau trộn dầu giấm nổi bật ở sự nhanh gọn, nguyên liệu dễ tìm và hương vị tự nhiên của rau tươi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Xà lách (xà lách xoăn hoặc xà lách thường)

• Cà chua

• Dưa leo

Nguyên liệu phụ & gia vị:

• Hành tây (ít hoặc nhiều tùy thích)

• Dầu ăn hoặc dầu ô liu

• Giấm (giấm gạo hoặc giấm táo)

• Đường

• Muối

• Tiêu xay

Sơ chế:

• Rau xà lách tách lá, rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo.

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

• Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.

• Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng, ngâm nước đá 5–10 phút để giảm hăng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cho toàn bộ rau đã ráo nước vào tô lớn.

• Trộn sơ rau nhẹ tay để các loại rau quyện đều, tránh bóp mạnh làm rau dập.

• Chuẩn bị chén nhỏ pha nước trộn gồm: giấm, dầu, đường và muối.

Bước 3: Trộn salad

• Rưới từ từ nước trộn dầu giấm vào tô rau.

• Dùng đũa hoặc kẹp trộn nhẹ tay để rau thấm đều sốt.

• Nêm nếm lại: vị chua nhẹ, hơi ngọt và béo dịu là đạt.

• Rắc thêm ít tiêu xay cho dậy mùi.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho salad ra đĩa hoặc tô lớn, dàn đều cho đẹp mắt.

• Có thể trang trí thêm vài lát cà chua hoặc lá xà lách trên mặt.

• Món dùng ngon nhất khi ăn ngay, có thể ăn kèm món nướng, món chiên hoặc bữa ăn chính.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn rau còn tươi, lá giòn, không dập để salad ngon và đẹp.

• Rau phải thật ráo nước trước khi trộn để không làm loãng sốt.

• Trộn salad ngay trước khi ăn để giữ độ giòn.

• Có thể thay giấm gạo bằng giấm táo hoặc chanh.

• Có thể thêm dưa chuột bi, cà chua bi, bắp luộc hoặc trứng luộc tùy khẩu vị.

• Nếu ăn chưa hết, nên tách riêng rau và nước trộn, bảo quản trong ngăn mát.

Thành phẩm

Salad rau trộn dầu giấm sau khi hoàn thành có màu xanh tươi mát xen lẫn đỏ của cà chua rất bắt mắt. Món tỏa mùi thơm nhẹ của giấm và dầu, không quá nồng. Khi ăn, rau giòn, vị chua ngọt hài hòa, dễ ăn và không gây ngấy. Tổng thể là món salad nhẹ bụng, thanh mát, phù hợp nhiều bữa ăn.

Giá trị dinh dưỡng

• Món có mức năng lượng thấp, thích hợp cho bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ.

• Hầu như không chứa nhiều đạm, phù hợp người ăn chay hoặc ăn thanh đạm.

• Không có tinh bột, dễ tiêu hóa.

• Mức độ béo thấp đến vừa, chủ yếu từ dầu ăn.

• Giàu chất xơ, vitamin từ rau xanh, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác nhẹ bụng.