Salad nghêu trộn rau củ

Salad nghêu trộn rau củ là món salad hải sản dân dã, có hương vị thanh mát và dễ ăn. Thịt nghêu ngọt tự nhiên, mềm vừa, kết hợp cùng rau củ tươi giòn tạo cảm giác nhẹ bụng. Món được yêu thích nhờ nguyên liệu đơn giản, giá hợp lý và cách làm nhanh. Salad nghêu trộn rau củ phù hợp cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối. Điểm đặc trưng của món là vị ngọt thanh của nghêu, khác với các loại salad hải sản dùng sốt béo.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nghêu ngâm nước muối ớt 1–2 giờ cho nhả sạch cát, rửa lại nhiều lần.

• Rau xà lách và rau thơm rửa sạch, để ráo.

• Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.

• Cà rốt bào sợi, dưa leo thái lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cho nghêu vào nồi, hấp đến khi nghêu mở miệng.

• Gắp lấy phần thịt, bỏ vỏ, để nguội.

• Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt; khuấy tan.

Bước 3: Trộn salad

• Cho thịt nghêu, hành tây, cà rốt và dưa leo vào tô lớn.

• Rưới nước trộn vào, trộn đều cho nghêu thấm vị.

• Cuối cùng cho xà lách và rau thơm vào, trộn nhẹ tay.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếm lại, điều chỉnh vị chua ngọt cho vừa ăn.

• Cho salad ra đĩa, rắc thêm tiêu xay.

• Dùng ngay khi còn tươi mát.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn nghêu tươi, vỏ khép chặt, không có mùi lạ.

• Không hấp nghêu quá lâu để tránh bị dai.

• Trộn rau sau cùng để salad không ra nước.

• Có thể thêm xoài bào sợi để tăng vị chua nhẹ.

• Nếu bảo quản, để riêng nghêu và rau, trộn trước khi ăn.

Thành phẩm

Salad nghêu trộn rau củ có màu sắc tươi sáng, thịt nghêu trắng ngà nổi bật trên nền rau xanh. Món có mùi thơm nhẹ của chanh và rau thơm. Khi ăn cảm nhận nghêu mềm ngọt, rau giòn mát, vị chua ngọt hài hòa. Tổng thể là món salad thanh nhẹ, dễ ăn và rất hợp cho bữa ăn gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng thấp, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

• Giàu đạm và khoáng chất từ nghêu.

• Không chứa tinh bột, thích hợp ăn nhẹ hoặc eat clean.

• Bổ sung chất xơ và vitamin từ rau củ tươi.