Salad mực trộn chua cay là món trộn hải sản có hương vị đậm đà, cân bằng giữa chua – cay – mặn – ngọt. Mực được luộc vừa chín nên giữ độ giòn ngọt tự nhiên, kết hợp cùng rau củ tươi mát. Món rất được yêu thích nhờ cảm giác dễ ăn, không ngấy và kích thích vị giác. Salad mực chua cay phù hợp cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối, đặc biệt trong những ngày nóng. Điểm đặc trưng của món là nước trộn chua cay rõ vị, khác với các loại salad sốt béo thông thường.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực làm sạch, bỏ túi mực, rửa với nước muối loãng.

  • Xà lách và rau thơm rửa sạch, để ráo.

  • Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá 5–10 phút cho bớt hăng.

  • Cà rốt bào sợi, dưa leo thái lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đun nước sôi, cho mực vào luộc nhanh 30–40 giây đến khi vừa chín.

  • Vớt mực ra, cho ngay vào nước lạnh rồi thái khoanh vừa ăn.

  • Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt; khuấy tan.

Bước 3: Trộn salad

  • Cho mực, hành tây, cà rốt, dưa leo vào tô lớn.

  • Rưới nước trộn chua cay vào, trộn đều cho thấm vị.

  • Cuối cùng cho xà lách và rau thơm vào, trộn nhẹ tay.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Nếm lại, điều chỉnh độ chua cay cho vừa miệng.

  • Cho salad ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang nếu thích.

  • Dùng ngay khi còn tươi giòn, ngon nhất khi ăn lạnh nhẹ.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn mực tươi, thân trong, không có mùi lạ.

  • Không luộc mực quá lâu để tránh bị dai.

  • Trộn rau sau cùng để salad không ra nước.

  • Có thể thay mực bằng bạch tuộc hoặc tôm luộc.

  • Nếu để tủ mát, giữ riêng mực và rau, trộn trước khi ăn.

Thành phẩm

Salad mực trộn chua cay có màu sắc tươi sáng, mực trắng giòn xen lẫn rau xanh và cà rốt cam. Món dậy mùi thơm của chanh, tỏi và ớt. Khi ăn cảm nhận rõ vị chua cay kích thích, mực giòn ngọt, rau mát. Tổng thể là món salad đậm vị nhưng vẫn nhẹ bụng.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng thấp đến vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

  • Giàu đạm từ mực, ít chất béo.

  • Không chứa tinh bột, thích hợp người ăn nhẹ hoặc eat clean.

  • Bổ sung chất xơ và vitamin từ rau củ tươi.

Tags: saladmuctronchuacay goimuc saladhaisan montron monchuacay muc monnheng monbuatoi