Salad khoai tây là món khai vị kiểu Âu rất được ưa chuộng, nổi bật với khoai tây mềm bùi hòa quyện cùng sốt mayonnaise béo nhẹ. Món này đơn giản, dễ ăn và phù hợp cho tiệc lạnh, buffet hoặc bữa sáng giàu năng lượng. So với salad rau củ thông thường, salad khoai tây mang cảm giác “comfort food” nhờ sự béo bùi nhưng vẫn thanh nhẹ khi kết hợp với rau và gia vị.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai tây.

• Trứng gà (luộc chín).

• Dưa leo (hoặc dưa chua).

• Hành tây hoặc hành tím.

• Rau mùi tây hoặc hành lá.

• Sốt: mayonnaise, muối, tiêu, chanh hoặc giấm, đường.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Khoai tây gọt vỏ, cắt khối vuông, luộc chín tới (không quá mềm).

• Trứng gà luộc, cắt miếng hoặc nghiền thô.

• Dưa leo/dưa chua cắt hạt lựu.

• Hành tây thái nhỏ, ngâm nước đá 3 phút để giảm hăng.

• Pha sốt: mayonnaise + giấm/chanh + đường + muối + tiêu.

Bước 3: Trộn salad

• Để khoai tây nguội hoàn toàn trước khi trộn để không làm chảy sốt.

• Cho khoai + trứng + dưa + hành tây vào tô lớn.

• Rưới sốt vào và trộn nhẹ tay để không làm nát khoai.

• Nêm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Bày salad ra đĩa hoặc chén nhỏ.

• Rắc thêm tiêu và rau mùi tây/hành lá cắt nhỏ.

• Dùng lạnh hoặc mát sẽ ngon nhất.

Mẹo nấu & lưu ý

• Khoai tây nên luộc vừa chín tới, không quá mềm để giữ dáng khi trộn.
• Để khoai thật nguội rồi mới trộn sốt để tránh bị chảy và tách dầu.
• Có thể thay mayonnaise bằng sữa chua không đường cho phiên bản healthy.
• Thêm thịt xông khói chiên giòn nếu muốn tăng hương vị kiểu Âu.
• Nếu dùng dưa chua: chắt ráo nước để salad không bị loãng.

Thành phẩm

Salad khoai tây có màu sắc dịu nhẹ nhưng hấp dẫn: vàng bùi của khoai, trắng – vàng của trứng và xanh của rau mùi. Khi ăn cảm nhận độ mềm béo, vị chua nhẹ của sốt và độ tươi của dưa – hành, tạo cảm giác dễ chịu và rất vừa miệng.

Giá trị dinh dưỡng

Khoai tây cung cấp tinh bột tốt, năng lượng vừa phải.
Trứng cung cấp protein, mayonnaise cung cấp chất béo.
Món phù hợp làm khai vị, bữa sáng hoặc thực đơn eat-clean nhẹ nhàng (phiên bản ít mayo).