Salad gà xé phay là món salad thịt quen thuộc, kết hợp thịt gà luộc xé sợi với rau sống và nước trộn chua ngọt nhẹ. Món có hương vị thanh mát, dễ ăn, không ngấy nhưng vẫn đủ đạm. Salad gà xé phay phù hợp cho bữa trưa nhẹ, bữa tối thanh đạm hoặc dùng làm món khai vị. So với các loại salad thịt khác, món này nổi bật ở vị ngọt tự nhiên của gà luộc và cảm giác nhẹ bụng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Thịt gà (ức gà hoặc gà ta)

Nguyên liệu rau & phụ:

  • Xà lách

  • Hành tây

  • Rau răm

  • Cà rốt

Gia vị & nước trộn:

  • Nước mắm

  • Đường

  • Nước cốt chanh hoặc giấm

  • Tỏi, ớt (tùy khẩu vị)

  • Muối, tiêu

Sơ chế:

  • Gà rửa sạch, luộc chín với chút muối, để nguội rồi xé sợi vừa ăn.

  • Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá 5–10 phút cho giòn, để ráo.

  • Xà lách, rau răm rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

  • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Luộc gà vừa chín tới để thịt mềm, không khô.

  • Sau khi luộc, để gà nguội tự nhiên rồi mới xé sợi.

  • Đảm bảo rau và hành tây thật ráo nước để salad không bị nhạt.

Bước 3: Trộn salad

  • Pha nước trộn gồm: nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm theo khẩu vị.

  • Cho gà xé, hành tây, cà rốt vào tô lớn.

  • Rưới từ từ nước trộn vào, trộn nhẹ tay cho thấm đều.

  • Thêm xà lách và rau răm, trộn lần cuối cho hòa quyện.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Cho salad gà xé phay ra đĩa hoặc tô lớn.

  • Rắc thêm ít tiêu xay để tăng hương thơm.

  • Có thể trang trí thêm vài lát ớt hoặc cà rốt sợi.

  • Dùng ngay sau khi trộn để giữ độ tươi giòn.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Nên dùng gà ta hoặc ức gà để thịt săn và ngọt hơn.

  • Không trộn salad quá sớm để tránh rau bị mềm.

  • Có thể thay nước mắm bằng dầu giấm nếu muốn vị nhẹ hơn.

  • Thêm mè rang hoặc đậu phộng rang để tăng độ bùi.

  • Salad nên ăn trong ngày, không để qua đêm.

Thành phẩm

Salad gà xé phay sau khi hoàn thành có màu sắc tươi sáng từ rau xanh, cà rốt và thịt gà trắng ngà. Món có mùi thơm nhẹ của rau răm và nước trộn chua ngọt. Khi ăn cảm nhận rõ thịt gà mềm ngọt, rau giòn mát, vị thanh nhẹ dễ chịu. Tổng thể là món salad thịt đơn giản, dễ ăn và phù hợp nhiều bữa ăn.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa phải, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ.

  • Có đạm từ thịt gà, giúp no lâu nhưng không nặng bụng.

  • Không chứa tinh bột.

  • Mức độ béo thấp, phù hợp ăn kiêng hoặc eat clean.

  • Rau xanh bổ sung chất xơ và vitamin, giúp cân bằng bữa ăn.

Tags: saladgaxepay saladthit montronsalad thitga monannhe eatclean amthucviet