Salad bò trộn chua ngọt

Salad bò trộn chua ngọt là món salad thịt kết hợp thịt bò xào tái hoặc trụng chín cùng rau sống và nước trộn chua ngọt hài hòa. Món có vị đậm đà nhưng không ngấy, thịt bò mềm ngọt cân bằng với độ tươi mát của rau. Salad bò trộn chua ngọt phù hợp cho bữa trưa nhẹ, bữa tối gọn hoặc dùng làm món khai vị. So với salad gà, món này nổi bật ở hương vị mạnh hơn và cảm giác no rõ ràng hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Thịt bò (thăn bò hoặc bắp bò)

Nguyên liệu rau & phụ:

• Xà lách

• Hành tây

• Cà chua

• Rau răm hoặc ngò rí

Gia vị & nước trộn:

• Nước mắm

• Đường

• Nước cốt chanh hoặc giấm

• Tỏi, ớt (tùy khẩu vị)

• Dầu ăn, tiêu

Sơ chế:

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ.

• Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá 5–10 phút cho giòn, để ráo.

• Xà lách, rau răm rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi thơm ít dầu, xào nhanh thịt bò trên lửa lớn đến khi vừa chín tái, nêm chút tiêu.

• Cho bò ra đĩa, để nguội bớt trước khi trộn salad.

• Đảm bảo rau và hành tây thật ráo nước để salad không bị nhạt.

Bước 3: Trộn salad

• Pha nước trộn gồm: nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm theo khẩu vị chua – ngọt hài hòa.

• Cho thịt bò, hành tây, cà chua vào tô lớn.

• Rưới nước trộn vào, trộn nhẹ tay cho bò thấm đều.

• Thêm xà lách và rau răm, trộn lần cuối cho hòa quyện.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho salad bò trộn chua ngọt ra đĩa hoặc tô lớn.

• Rắc thêm ít tiêu xay để tăng hương thơm.

• Có thể trang trí thêm vài lát cà chua hoặc ớt cắt sợi.

• Dùng ngay sau khi trộn để giữ độ tươi ngon.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn thịt bò tươi, màu đỏ sáng để thịt mềm và ngọt.

• Không xào bò quá lâu để tránh bị dai.

• Có thể trụng bò qua nước sôi nếu muốn vị nhẹ hơn.

• Điều chỉnh vị chua ngọt theo khẩu vị, không nên quá gắt.

• Có thể thêm mè rang hoặc đậu phộng rang để tăng độ bùi.

• Salad nên ăn trong ngày.

Thành phẩm

Salad bò trộn chua ngọt sau khi hoàn thành có màu nâu hồng của thịt bò xen lẫn xanh của rau và đỏ của cà chua rất bắt mắt. Món tỏa mùi thơm nhẹ của bò xào và nước trộn chua ngọt. Khi ăn cảm nhận rõ bò mềm ngọt, rau giòn mát, vị chua ngọt cân bằng. Tổng thể là món salad thịt đậm đà nhưng vẫn thanh nhẹ.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng vừa phải, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ.

• Có đạm cao từ thịt bò, giúp no lâu.

• Không chứa tinh bột.

• Mức độ béo thấp đến vừa, tùy cách xào bò.

• Rau xanh bổ sung chất xơ và vitamin, giúp cân bằng bữa ăn.