Salad bò áp chảo

Salad bò áp chảo là món salad thịt kết hợp thịt bò áp chảo chín tới với rau xanh tươi mát và nước trộn chua ngọt nhẹ hoặc dầu giấm. Món có hương vị đậm đà từ thịt bò se mặt thơm, cân bằng với vị thanh của rau nên rất dễ ăn, không ngấy. Salad bò áp chảo phù hợp cho bữa trưa đủ chất, bữa tối gọn nhẹ hoặc làm món khai vị. So với salad bò luộc hay trộn sống, món này nổi bật ở mùi thơm áp chảo và kết cấu bò mềm ngọt.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Thịt bò (thăn bò hoặc bắp bò mềm)

Nguyên liệu rau & phụ:

• Xà lách

• Cà chua bi hoặc cà chua thường

• Dưa leo

• Hành tây (tùy chọn)

Gia vị & nước trộn:

• Nước mắm hoặc nước tương

• Đường

• Nước cốt chanh hoặc giấm

• Tỏi băm

• Tiêu xay

• Dầu ăn hoặc dầu ô liu

Sơ chế:

• Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt lát vừa ăn.

• Xà lách rửa sạch, để ráo, cắt khúc.

• Dưa leo cắt lát mỏng; cà chua cắt múi hoặc đôi.

• Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá cho giòn nếu dùng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Làm nóng chảo với ít dầu, cho thịt bò vào áp chảo nhanh trên lửa lớn.

• Lật mặt khi bò se lại, nêm chút tiêu, áp chảo đến khi vừa chín tới.

• Gắp bò ra đĩa, để nguội bớt trước khi trộn salad để không làm héo rau.

Bước 3: Trộn salad

• Pha nước trộn gồm: nước mắm (hoặc nước tương), đường, nước cốt chanh, tỏi băm theo vị chua ngọt nhẹ.

• Cho rau xà lách, dưa leo, cà chua vào tô lớn.

• Xếp thịt bò áp chảo lên trên.

• Rưới nước trộn và trộn nhẹ tay để bò và rau thấm đều.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho salad bò áp chảo ra đĩa hoặc tô nông.

• Rắc thêm ít tiêu xay để tăng mùi thơm.

• Có thể trang trí thêm vài lát cà chua bi hoặc hành tây.

• Dùng ngay khi salad còn tươi.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn thịt bò mềm, ít gân để áp chảo không bị dai.

• Chảo phải thật nóng trước khi cho bò vào để thịt se mặt nhanh.

• Không áp chảo quá lâu để bò giữ độ ngọt.

• Có thể thêm mè rang hoặc bơ lát để tăng hương vị.

• Salad nên ăn ngay sau khi trộn.

Thành phẩm

Salad bò áp chảo sau khi hoàn thành có màu nâu hồng hấp dẫn của thịt bò xen lẫn xanh tươi của rau. Món tỏa mùi thơm đặc trưng của bò áp chảo và nước trộn chua ngọt. Khi ăn cảm nhận rõ bò mềm ngọt, rau giòn mát, vị tổng thể hài hòa và dễ chịu. Đây là món salad thịt đơn giản nhưng rất “đã miệng”.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng vừa phải, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

• Có đạm cao từ thịt bò, giúp no lâu.

• Không chứa tinh bột.

• Mức độ béo thấp đến vừa, tùy lượng dầu sử dụng.

• Rau xanh bổ sung chất xơ và vitamin, giúp cân bằng bữa ăn.