Salad bắp cải trộn

Salad bắp cải trộn là món salad rau đơn giản, sử dụng bắp cải làm nguyên liệu chính, kết hợp với nước trộn chua nhẹ – béo dịu. Món có vị giòn mát, dễ ăn, không gây ngán nên rất phổ biến trong bữa ăn gia đình. Salad bắp cải thường dùng làm món khai vị, món ăn kèm hoặc bữa tối nhẹ. So với nhiều loại salad khác, món này nổi bật ở độ giòn tự nhiên của bắp cải, nguyên liệu rẻ, dễ tìm và dễ chế biến.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Bắp cải (trắng hoặc tím)

Nguyên liệu phụ & gia vị:

• Cà rốt

• Dầu ăn hoặc dầu ô liu

• Giấm (giấm gạo hoặc giấm táo)

• Đường

• Muối

• Tiêu xay

Sơ chế:

• Bắp cải tách lá, rửa sạch, cắt sợi mỏng.

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

• Cho bắp cải và cà rốt vào rổ, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cho bắp cải và cà rốt vào tô lớn.

• Rắc nhẹ một ít muối, bóp nhẹ tay rồi xả nhanh lại với nước lạnh để bắp cải mềm và giòn hơn.

• Để rau thật ráo nước trước khi trộn.

Bước 3: Trộn salad

• Pha nước trộn gồm: giấm, dầu, đường và một ít muối theo khẩu vị.

• Rưới từ từ nước trộn vào tô rau.

• Dùng đũa hoặc tay trộn nhẹ để bắp cải thấm đều sốt.

• Nếm lại cho vị chua dịu, hơi ngọt và béo nhẹ là đạt.

• Rắc thêm ít tiêu xay để tăng hương thơm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho salad bắp cải ra đĩa hoặc tô lớn.

• Dàn đều, có thể trang trí thêm ít cà rốt sợi hoặc rau thơm.

• Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi trộn, thích hợp ăn kèm món chiên, món nướng hoặc bữa cơm gia đình.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn bắp cải tươi, lá cuộn chặt, không dập úa để salad giòn ngon.

• Không bóp bắp cải quá mạnh để tránh ra nhiều nước.

• Trộn salad ngay trước khi ăn để giữ độ giòn.

• Có thể thêm hành tây, bắp luộc hoặc táo cắt sợi để đổi vị.

• Có thể thay giấm bằng nước cốt chanh nếu thích vị chua thanh.

• Nếu chưa ăn ngay, nên để riêng rau và nước trộn trong ngăn mát.

Thành phẩm

Salad bắp cải trộn sau khi hoàn thành có màu trắng xanh (hoặc tím nhạt) xen lẫn sắc cam của cà rốt rất bắt mắt. Món có mùi thơm nhẹ của giấm và dầu, không nồng. Khi ăn cảm nhận rõ độ giòn của bắp cải, vị chua ngọt hài hòa, dễ ăn và không ngấy. Tổng thể là món salad đơn giản nhưng rất “đưa cơm” và dễ kết hợp với nhiều món chính.

Giá trị dinh dưỡng

• Món có năng lượng thấp, phù hợp cho bữa tối hoặc ăn kèm.

• Không chứa nhiều đạm, thích hợp cho người ăn chay.

• Không có tinh bột, dễ tiêu hóa.

• Mức độ béo thấp, chủ yếu từ dầu trộn.

• Bắp cải giàu chất xơ và vitamin C, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cảm giác no nhẹ.