Salad bạch tuộc trộn

Salad bạch tuộc trộn là món salad hải sản có hương vị chua ngọt đậm đà, kết hợp cùng độ giòn sần sật đặc trưng của bạch tuộc. Món ăn vừa kích thích vị giác vừa mang cảm giác thanh mát, không ngấy. Nhờ cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, salad bạch tuộc rất được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình. Món phù hợp cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối. Điểm khác biệt của món nằm ở kết cấu giòn dai tự nhiên của bạch tuộc so với các loại salad tôm hay cá.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạch tuộc làm sạch, chà muối và rửa lại nhiều lần cho hết nhớt.

• Xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo.

• Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá 5–10 phút.

• Cà rốt bào sợi, dưa leo thái lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đun nước sôi, cho bạch tuộc vào luộc nhanh 2–3 phút đến khi vừa chín.

• Vớt ra ngâm nước lạnh để bạch tuộc giòn hơn.

• Cắt bạch tuộc thành khoanh vừa ăn.

• Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt.

Bước 3: Trộn salad

• Cho bạch tuộc, hành tây, cà rốt và dưa leo vào tô lớn.

• Rưới nước trộn vào, trộn đều cho thấm vị.

• Cuối cùng thêm xà lách và rau thơm, trộn nhẹ tay.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếm lại, điều chỉnh độ chua cay theo khẩu vị.

• Cho salad ra đĩa, rắc thêm chút ớt hoặc rau thơm.

• Dùng ngay khi salad còn tươi và mát.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn bạch tuộc tươi, thân chắc, màu sáng.

• Không luộc quá lâu để tránh bị dai cứng.

• Trộn rau sau cùng để salad không ra nước.

• Có thể thay bạch tuộc bằng mực hoặc tôm luộc.

• Nếu cần bảo quản, để riêng bạch tuộc và rau, trộn trước khi ăn.

Thành phẩm

Salad bạch tuộc trộn có màu sắc tươi sáng, bạch tuộc trắng hồng nổi bật trên nền rau xanh. Món dậy mùi thơm chua nhẹ của chanh và tỏi ớt. Khi ăn cảm nhận rõ độ giòn dai của bạch tuộc, rau mát và vị chua ngọt hài hòa. Tổng thể là món salad hấp dẫn, dễ ăn và rất đưa vị.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng thấp đến vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

• Giàu đạm từ bạch tuộc, ít chất béo.

• Không chứa tinh bột, thích hợp ăn nhẹ hoặc eat clean.

• Bổ sung chất xơ và vitamin từ rau củ tươi.