Rau củ hấp thập cẩm cắt hạt lựu

Rau củ hấp thập cẩm cắt hạt lựu là món rau củ đơn giản, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và màu sắc tươi sáng. Món phù hợp cho trẻ nhỏ tập nhai, người ăn nhạt hoặc dùng làm món ăn kèm lành tính. Nhờ cắt hạt lựu và hấp chín mềm, rau củ dễ ăn và dễ tiêu hóa. So với luộc kỹ hoặc xào, hấp giúp hạn chế mất chất dinh dưỡng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà rốt

• Khoai tây

• Bí đỏ / su su (tùy chọn)

• Đậu Hà Lan / bắp non (tùy chọn)

• Nước lọc

Sơ chế:
Rau củ gọt vỏ (nếu cần), rửa sạch, cắt hạt lựu đều nhau để chín đồng đều.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Chuẩn bị xửng hấp, đun nước sôi.

• Cho các loại củ cứng (khoai tây, cà rốt) vào hấp trước 5 phút.

• Sau đó cho các loại mềm hơn (bí đỏ, su su, đậu Hà Lan) vào cùng.

Bước 3: Hấp rau củ

• Hấp tổng cộng 10–15 phút đến khi rau củ chín mềm.

• Dùng nĩa hoặc đũa kiểm tra, rau mềm nhưng không nát là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Lấy rau củ ra tô, để nguội bớt. Có thể trộn đều hoặc giữ riêng từng loại. Dùng trực tiếp hoặc trộn cùng cơm nát, cháo, món đạm hấp.

Mẹo nấu & lưu ý

• Cắt hạt lựu đều để rau củ chín cùng lúc.

• Không hấp quá lâu để tránh rau bị nhũn và mất màu.

• Có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu oliu hoặc dầu ăn cho bé (tùy độ tuổi).

• Không cần nêm gia vị để giữ vị tự nhiên.

• Món nên dùng trong ngày.

Thành phẩm

Rau củ hấp thập cẩm cắt hạt lựu có màu sắc tươi, từng miếng mềm nhưng vẫn giữ hình dạng. Món thơm nhẹ mùi rau củ hấp. Khi ăn cảm giác mềm, dễ nhai và dễ nuốt. Tổng thể là món rau củ lành tính, phù hợp cho trẻ em.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức thấp, phù hợp bữa phụ hoặc món ăn kèm.

• Bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất từ nhiều loại rau củ.

• Ít béo, không chiên xào.

• Hỗ trợ tiêu hóa và tập nhai cho trẻ.

• Nên kết hợp với đạm để bữa ăn cân bằng.