Pudding dâu là món tráng miệng mềm mịn, có màu hồng đẹp mắt và hương thơm tự nhiên từ dâu tây tươi. Vị chua nhẹ xen lẫn ngọt dịu giúp món ăn thanh mát, dễ chịu và rất hấp dẫn với cả người lớn lẫn trẻ em. Đây là món tráng miệng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và phù hợp cho mùa hè hoặc các buổi tiệc nhẹ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Dâu tây tươi (loại đỏ mọng, không dập).

• Sữa tươi hoặc kem tươi.

• Sữa đặc hoặc đường.

• Gelatin (lá hoặc bột).

• Nước lọc.

• Vani (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế & xử lý nguyên liệu

• Rửa dâu, bỏ cuống và cắt nhỏ.

• Xay dâu thành hỗn hợp nhuyễn mịn.

• Ngâm gelatin trong nước lạnh 5–7 phút để nở (hoặc hòa với ít nước ấm nếu dùng bột).

• Chuẩn bị hũ/ly đựng pudding.

Bước 3: Nấu hỗn hợp pudding dâu

• Đun nhẹ sữa tươi + sữa đặc (hoặc đường) đến khi ấm nóng (không sôi).

• Cho gelatin đã nở vào, khuấy đến khi tan hoàn toàn.

• Để hỗn hợp nguội bớt (khoảng 50–60°C).

• Thêm dâu xay vào, khuấy đều.

• Lọc qua rây nếu muốn pudding thật mịn.

• Rót vào hũ.

Bước 4: Làm lạnh & trình bày

• Làm lạnh 2–4 giờ trong ngăn mát để pudding đông.

• Trang trí bằng lát dâu tươi, lá bạc hà hoặc sốt dâu.

• Có thể rắc thêm chút hạt chia để tăng độ hấp dẫn.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dâu phải chín đỏ – thơm để pudding có màu đẹp và vị tự nhiên.
• Không cho dâu vào lúc sữa còn nóng → dễ tách nước, đổi màu.
• Gelatin không đun sôi → mất độ đông.
• Lọc hỗn hợp giúp pudding mượt, không lợn cợn.
• Thêm nước cốt chanh vài giọt giúp cân bằng vị ngọt.

Thành phẩm

Pudding dâu có màu hồng tươi nhẹ nhàng, kết cấu mềm mịn và thơm hương dâu tự nhiên. Khi ăn cảm nhận vị béo thanh của sữa hòa cùng vị chua ngọt đặc trưng của dâu, mát lạnh và rất dễ chịu.

Giá trị dinh dưỡng

Dâu tây chứa nhiều vitamin C – chất chống oxy hóa – chất xơ.
Sữa cung cấp đạm – canxi – năng lượng nhẹ.
Pudding có mức năng lượng vừa, phù hợp mọi lứa tuổi.