Pudding chocolate là món tráng miệng mềm mịn, đậm vị cacao hoặc chocolate thật, mang cảm giác béo nhẹ và tan trong miệng. Với màu nâu hấp dẫn cùng hương thơm quyến rũ của chocolate, món pudding này thích hợp cho các buổi tiệc, bữa nhẹ hoặc thưởng thức sau bữa tối. Dễ làm, ít nguyên liệu và luôn được yêu thích bởi cả trẻ em và người lớn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột cacao hoặc chocolate đen.

• Sữa tươi hoặc kem tươi.

• Sữa đặc hoặc đường.

• Gelatin (lá hoặc bột).

• Nước lọc.

• Vani (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế & xử lý nguyên liệu

• Nếu dùng chocolate: băm nhỏ để dễ tan.

• Nếu dùng cacao: hòa với chút nước nóng để mịn, không vón.

• Ngâm gelatin trong nước lạnh 5–7 phút cho nở.

• Chuẩn bị hũ/ly đựng pudding.

Bước 3: Nấu hỗn hợp pudding chocolate

• Đun nhẹ sữa tươi + sữa đặc (hoặc đường) đến khi ấm (không để sôi).

• Cho gelatin đã nở vào và khuấy tan.

• Thêm chocolate hoặc cacao vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.

• Lọc qua rây để loại bỏ lợn cợn (nếu cần).

• Rót vào hũ.

Bước 4: Làm lạnh & trình bày

• Làm lạnh 2–4 giờ trong tủ mát đến khi đông đặc.

• Trang trí với vụn chocolate, ca cao rắc nhẹ hoặc kem tươi.

• Có thể thêm dâu tươi để cân bằng vị béo – đắng.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng chocolate đen 50–70% sẽ cho vị ngon nhất.
• Gelatin không được đun sôi → mất khả năng đông.
• Không dùng quá nhiều cacao → pudding dễ bị đắng và sẫm màu.
• Lọc hỗn hợp giúp pudding mịn và đẹp hơn.
• Có thể tăng lượng sữa đặc nếu muốn vị ngọt hơn.

Thành phẩm

Pudding chocolate có màu nâu đậm đẹp mắt, kết cấu mềm mịn, hơi dẻo. Khi ăn cảm nhận vị chocolate đậm đà, béo nhẹ và tan trong miệng. Món này đặc biệt ngon khi để thật lạnh.

Giá trị dinh dưỡng

Chocolate cung cấp chất chống oxy hóa, giúp cải thiện tâm trạng.
Sữa mang lại canxi – protein – năng lượng vừa phải.
Món có mức năng lượng vừa – cao, phù hợp cho bữa tráng miệng hoặc nạp năng lượng nhanh.