Onigiri là món ăn vặt – ăn nhẹ truyền thống của Nhật Bản, thường có dạng tam giác hoặc tròn. Bên trong là nhân như cá hồi, rong biển hoặc mơ muối, bên ngoài bọc rong biển. Món này dễ làm, dễ bảo quản, phù hợp cho bữa sáng, mang đi làm, đi học hoặc picnic. Hương vị thanh nhẹ, ít dầu mỡ và rất dễ ăn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (4–5 viên – 2–3 người ăn)

Phần cơm

• Gạo Nhật hạt tròn (hoặc gạo dẻo): 250 g – 7.000–8.000đ

• Muối: 1 nhúm – 200đ

Phần nhân (chọn 1 hoặc kết hợp)

• Cá hồi nướng tách nhỏ: 60 g – 18.000–20.000đ

• Rong biển trộn (furikake): 1 muỗng canh – 3.000đ

• Mơ muối umeboshi (tùy chọn): 1–2 quả – 4.000đ

Phần bọc ngoài

• Rong biển nori: 2–3 lá – 6.000đ

Bước 2: Nấu cơm & chuẩn bị nhân

• Vo gạo nhẹ → nấu cơm hơi dẻo (ít nước hơn cơm thường một chút).

• Cá hồi nướng hoặc áp chảo → tách nhỏ.

• Chuẩn bị furikake hoặc mơ muối nếu dùng.

Bước 3: Nắm Onigiri

• Để cơm hơi ấm.

• Rửa tay → chấm chút muối để cơm không dính.

• Lấy cơm → cho nhân vào giữa → nắm thành hình tam giác hoặc tròn.

• Bọc 1 miếng rong biển ở đáy để cầm dễ hơn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp onigiri ra đĩa.

• Có thể rắc thêm furikake lên trên cho đẹp.

• Dùng ngay hoặc bọc màng thực phẩm để mang đi.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Dùng gạo dẻo giúp cơm dễ kết dính.

• Không nắm quá chặt → cơm bị cứng; quá lỏng → cơm rời.

• Nhân cá hồi có thể thay bằng cá ngừ mayo hoặc trứng muối.

• Rong biển nên bọc ngay trước khi ăn để giữ độ giòn.

Thành phẩm

Onigiri hoàn thiện có hình tam giác đẹp mắt, ruột cơm mềm dẻo, nhân cá hồi thơm đậm hoặc mơ muối chua nhẹ. Rong biển ngoài tạo độ giòn và hương vị đặc trưng. Món này đơn giản nhưng rất “cuốn”.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng vừa, giàu tinh bột và đạm nhẹ từ nhân cá.
Phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa nhẹ hoặc mang theo khi di chuyển.