Oatmeal Cookies là bánh quy ngọt làm từ yến mạch, nổi bật với kết cấu giòn nhẹ bên ngoài – mềm dai bên trong và vị ngọt dịu, bùi. Nhờ có yến mạch, bánh tạo cảm giác no nhẹ, dễ ăn, phù hợp cho bữa xế hoặc ăn kèm sữa/trà. Oatmeal Cookies được ưa chuộng vì đơn giản, dễ biến tấu (nho khô, hạt, socola). Điểm đặc trưng là vân yến mạch rõ, khác với cookie bột mịn truyền thống.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Yến mạch cán

  • Bơ lạt

  • Đường nâu, đường trắng

  • Trứng gà

  • Bột mì

  • Bột nở/baking soda

  • Muối

  • Nho khô hoặc chocolate chip (tùy chọn)

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm.

  • Rây bột mì và bột nở cho mịn.

  • Lót giấy nến khay nướng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đánh bơ với đường nâu và đường trắng đến khi mịn.

  • Thêm trứng và vani, trộn đều.

  • Cho bột mì, bột nở và muối vào, trộn nhẹ tay.

  • Trộn yến mạch và topping (nho khô/socola) vào cuối cùng.

Bước 3: Nấu món

  • Múc bột thành viên tròn, đặt cách nhau trên khay.

  • Làm nóng lò 170–175°C.

  • Nướng 12–15 phút đến khi viền bánh vàng, tâm còn mềm.

  • Lấy bánh ra, để nguội bớt cho bánh ổn định kết cấu.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Để bánh nguội hoàn toàn để đạt độ giòn mềm cân bằng.

  • Xếp bánh ra đĩa hoặc hộp kín.

  • Dùng kèm sữa tươi, trà hoặc cà phê.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Yến mạch cán: 200 g – 15.000 – 20.000 đ

  • Bơ lạt: 120 g – 32.000 – 45.000 đ

  • Đường nâu: 120 g – 5.000 – 7.000 đ

  • Đường trắng: 50 g – 2.000 – 3.000 đ

  • Trứng gà: 1 quả – 3.000 – 4.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 120 g – 5.000 – 7.000 đ

  • Bột nở/baking soda: 5 g – 1.500 – 2.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Nho khô / chocolate chip (tùy chọn): 80 g – 8.000 – 15.000 đ

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Dùng đường nâu để bánh mềm dai và thơm hơn.

  • Không nướng quá lâu để tránh bánh khô.

  • Có thể nghỉ lạnh bột 20 phút trước khi nướng để bánh giữ form.

  • Thêm quế bột một nhúm để tăng hương ấm.

  • Bảo quản kín 3–4 ngày.

Thành phẩm

Oatmeal Cookies hoàn thành có màu vàng nâu, bề mặt thấy rõ hạt yến mạch. Khi ăn cảm nhận giòn nhẹ – mềm dai, vị bùi ngọt dịu, topping hòa quyện. Tổng thể là món bánh đơn giản, dễ ăn và rất được yêu thích.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp ăn xế.

  • Chất xơ từ yến mạch giúp no lâu.

  • Chất béo từ bơ (mức vừa).

  • Ít đạm; có thể bổ sung hạt để cân bằng.

Tags: oatmealcookies cookieyenmach cookies banhquy banhnuong monau cachlamcookies