Nước đậu đen rang nấu loãng

Nước đậu đen rang nấu loãng là thức uống dân dã, có vị thanh nhẹ, dễ uống và mát cơ thể. Đậu đen được rang thơm trước khi nấu giúp nước có mùi bùi nhẹ, không tanh và hậu vị dễ chịu. Món này được nhiều người yêu thích vì đơn giản, nguyên liệu rẻ, phù hợp dùng hằng ngày. Thích hợp uống vào buổi sáng hoặc trưa, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu đen hạt nhỏ, đều màu

• Nước lọc

Đậu đen nhặt bỏ hạt lép, rửa sạch nhiều lần cho hết bụi bẩn, để ráo.

Bước 2: Rang đậu

• Cho đậu đen vào chảo khô, rang với lửa nhỏ.

• Đảo đều tay đến khi đậu khô ráo, vỏ hơi nứt và có mùi thơm nhẹ thì tắt bếp.

• Không rang quá lâu để tránh đậu bị cháy, nước nấu sẽ đắng.

Bước 3: Nấu nước đậu đen

• Cho đậu đã rang vào nồi cùng nước lọc.

• Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, nấu thêm 15–20 phút.

• Nước chuyển màu nâu nhạt là đạt, không cần nấu quá đặc.

Bước 4: Hoàn thiện và sử dụng

• Lọc bỏ xác đậu, để nước nguội bớt.

• Uống ấm hoặc để mát đều được.

• Không thêm đường để giữ vị thanh nhẹ đúng kiểu nấu loãng.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn đậu: đậu đen lòng xanh, hạt nhỏ, đều màu sẽ thơm hơn.

• Rang đậu: rang vừa thơm giúp nước không bị mùi sống.

• Độ loãng: nấu loãng để dễ uống, không gây nặng bụng.

• Lỗi thường gặp: rang cháy làm nước đắng, khó uống.

• Thay thế: có thể thêm vài lát gừng mỏng nếu uống lúc trời mát.

• Bảo quản: để tủ mát dùng trong ngày, không nên để qua đêm.

Thành phẩm

Nước đậu đen rang nấu loãng có màu nâu nhạt, trong và không đục. Mùi thơm nhẹ của đậu rang, vị thanh, dễ uống. Khi dùng cho cảm giác mát cơ thể, nhẹ bụng. Tổng thể là thức uống đơn giản, phù hợp dùng thường xuyên.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng: thấp, phù hợp uống hằng ngày.

• Đạm: có ở mức nhẹ từ đậu đen.

• Tinh bột: rất ít do nấu loãng và lọc bã.

• Chất béo: hầu như không có.

• Chất xơ & khoáng: có ở mức vừa, hỗ trợ tiêu hoá nhẹ.