Nguyên liệu Tinh Bột

Tinh bột là nguồn năng lượng chính trong bữa ăn hằng ngày, giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh. Nhóm tinh bột bao gồm các loại thực phẩm từ củ, hạt và bột, tạo độ no, vị ngọt nhẹ tự nhiên và dễ kết hợp với cả món mặn – món chay – món tráng miệng. Đây là nhóm nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Việt và quốc tế.

  • Gạo trắng, gạo tẻ, gạo nếp, gạo lứt
    → Nấu cơm, nấu cháo, nấu xôi, làm bánh, làm bột gạo.

  • Bún, phở, bánh canh, bánh hỏi
    → Dùng cho món nước, món trộn, món xào.

  • Bột mì số 8–11% protein (cake flour – all purpose – bread flour).
    → Dùng làm bánh mì, bánh ngọt, pizza, pasta, mì sợi.

  • Mì Ý (pasta), mì ramen.
    → Chế biến món Âu – Á phong phú.

  • Khoai tây, khoai lang, khoai môn, khoai sọ, khoai mì (sắn)
    → Chiên, nướng, hấp, làm súp, làm bánh.

  • Bắp tươi, bắp khô, bột bắp (cornstarch).
    → Nấu chè, làm súp bắp, làm bánh, tạo độ sệt cho món sốt.

  • Bột năng, bột bắp, bột nếp, bột gạo
    → Làm bánh, tạo độ dẻo – sệt, dùng cho món chè, món chiên giòn.

  • Yến mạch, quinoa, lúa mạch, hạt kê
    → Dùng cho món healthy, cháo, salad nóng, granola.

Chọn mua:

  • Tinh bột sạch, không lẫn tạp chất, bao bì kín, hạn sử dụng dài.

  • Khoai củ: chắc tay, không thâm, không mọc mầm.

  • Gạo: hạt đều, thơm tự nhiên, không ẩm, không bị mối mọt.

Bảo quản:

  • Gạo, bột, mì…: bảo quản nơi khô thoáng, trong hộp kín.

  • Khoai củ: để nơi mát, tránh ánh sáng; khoai tây không để tủ lạnh.

  • Bột năng – bột gạo: dùng tốt nhất trong 3–6 tháng sau mở bao.

  • Pasta, mì khô: để nơi khô, dùng trong 6–12 tháng.

  • cơm trắng, xôi, cháo gạo, bánh chưng, bánh giầy

  • bún bò, phở, bánh canh cá lóc, bột chiên, súp bắp

  • pasta, pizza, bánh mì, mì ramen, mì udon

  • chè bột lọc, bánh khoai mì, pudding yến mạch, bánh bông lan

  • quinoa salad, yến mạch qua đêm, khoai lang hấp, bánh mì nguyên cám