Nem cuốn

Nem cuốn là món cuốn đơn giản, quen thuộc trong ẩm thực Việt, nổi bật với vị chua nhẹ đặc trưng của nem chua. Khi kết hợp cùng rau sống tươi mát và bánh tráng mỏng, món ăn mang lại cảm giác dễ ăn và không ngấy. Nem cuốn được yêu thích vì cách làm nhanh, nguyên liệu sẵn có và phù hợp nhiều khẩu vị. Món thường dùng cho bữa xế hoặc bữa tối nhẹ. Điểm đặc trưng là hương vị chua cay tự nhiên, khác với các món cuốn dùng thịt luộc.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nem chua bóc lớp lá, cắt đôi hoặc để nguyên cây.

• Rau xà lách, rau thơm nhặt và rửa sạch, để ráo.

• Dưa leo rửa sạch, cắt sợi vừa ăn.

• Tỏi và ớt băm nhỏ (tùy thích).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Nhúng bánh tráng nhanh qua nước cho mềm đều.

• Sắp xếp nem chua, rau sống và dưa leo sẵn sàng để cuốn.

Bước 3: Cuốn nem

• Trải bánh tráng đã làm mềm ra mặt phẳng.

• Xếp xà lách, rau thơm, dưa leo và nem chua vào giữa.

• Gấp hai mép và cuốn chặt tay để nem không rơi.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp nem cuốn ra đĩa, cắt đôi nếu muốn đẹp mắt.

• Dùng kèm nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc muối ớt chanh.

• Ngon nhất khi ăn ngay sau khi cuốn.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn nem chua mới, có mùi thơm nhẹ, không quá chua.

• Nhúng bánh tráng nhanh để không bị nhão.

• Có thể thêm xoài xanh hoặc khế để tăng vị chua.

• Điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị.

• Nếu cuốn sẵn, phủ khăn ẩm để bánh tráng không khô.

Thành phẩm

Nem cuốn có hình dáng gọn gàng, lớp bánh tráng mỏng ôm trọn phần nhân tươi. Món có mùi thơm nhẹ của nem chua và rau sống. Khi ăn cảm nhận vị chua cay dịu, rau giòn mát, rất dễ ăn. Tổng thể là món cuốn thanh nhẹ, phù hợp nhiều dịp.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng vừa, thích hợp bữa xế hoặc tối.

• Có đạm từ nem chua.

• Tinh bột ít từ bánh tráng.

• Giàu chất xơ nhờ nhiều rau sống.