Nấm đùi gà xào bơ tỏi

Nấm đùi gà xào bơ tỏi là món xào thanh nhẹ, giàu dinh dưỡng và đặc biệt thơm nhờ sự kết hợp của nấm đùi gà giòn ngọt với bơ tỏi béo thơm. Món này rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình nhờ cách làm nhanh, ít dầu mỡ, phù hợp cho cả người ăn chay (bỏ bơ hoặc thay bơ chay) và người ăn kiêng. So với các món xào khác, món này có hương thơm dịu, vị ngọt tự nhiên của nấm và rất dễ ăn vào buổi trưa hoặc tối.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm đùi gà: rửa nhanh, lau khô, cắt lát dọc hoặc cắt khúc.

• Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Bơ lạt: chuẩn bị lượng vừa đủ để tạo mùi thơm.

• Hành lá hoặc rau mùi: rửa sạch, cắt nhỏ.

• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm (hoặc xì dầu).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Không ngâm nấm lâu trong nước để tránh bị nhũn — chỉ cần rửa nhanh rồi lau khô.

• Cắt nấm kích thước đều để nấm chín đồng đều khi xào.

• Làm tan bơ trên chảo lửa nhỏ để bơ không cháy.

Bước 3: Nấu món

• Phi tỏi trong bơ đến khi tỏi vàng nhẹ và dậy mùi thơm.

• Cho nấm vào xào ở lửa lớn để giữ độ giòn và không bị ra nước nhiều.

• Nêm muối, đường, tiêu và chút nước mắm hoặc xì dầu.

• Đảo đều 4–5 phút đến khi nấm chín, bề mặt vàng nhẹ.

• Thêm hành lá, đảo thêm 5 giây rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

• Múc ra đĩa, rưới phần bơ tỏi còn lại trong chảo lên mặt.

• Trang trí bằng tiêu hoặc rau mùi để món trông hấp dẫn hơn.

• Ăn kèm: cơm trắng, mì xào, hoặc dùng như món phụ trong bữa ăn healthy.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn nấm đùi gà thân chắc, màu sáng, không bị chảy nước.
• Xào lửa lớn giúp nấm giữ độ giòn và không bị ra nước nhiều.
• Không dùng quá nhiều bơ dễ gây cảm giác ngấy.
• Có thể thay bơ lạt bằng bơ chay để phù hợp người ăn chay.
• Tránh đảo nấm quá nhiều khi mới cho vào chảo, dễ làm nấm ra nước.
• Món có thể bảo quản 1 ngày, hâm lại bằng chảo giúp nấm không bị mềm nhũn.

Thành phẩm

Nấm đùi gà xào bơ tỏi sau khi hoàn thành có màu vàng nhẹ đẹp mắt, quyện lớp bơ tỏi thơm lừng. Khi ăn cảm nhận được vị giòn ngọt tự nhiên của nấm, lớp bơ béo nhẹ và mùi tỏi dậy hương. Món ăn vừa thanh, vừa thơm, rất dễ ăn và đặc biệt phù hợp cho thực đơn Eat Clean.

Giá trị dinh dưỡng

Nấm đùi gà giàu chất xơ, vitamin B và khoáng chất, cung cấp năng lượng thấp đến vừa, phù hợp bữa tối hoặc thực đơn lành mạnh. Bơ cung cấp lượng béo nhỏ, tỏi hỗ trợ miễn dịch và tiêu hóa. Món có độ đạm thực vật nhẹ, ít dầu mỡ và phù hợp người ăn chay linh hoạt.