Muffin dừa

Muffin dừa là món bánh nướng mềm ẩm, nổi bật với hương dừa béo thơm tự nhiên. Vị ngọt dịu, không gắt, ăn không ngấy nên rất dễ được yêu thích. Món bánh này phù hợp với khẩu vị Á Đông, nguyên liệu quen thuộc và cách làm đơn giản. Muffin dừa thích hợp cho bữa sáng, bữa xế hoặc ăn nhẹ cùng trà, cà phê.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Dừa nạo, nước cốt dừa, bột mì đa dụng, trứng gà, bơ lạt hoặc dầu ăn, đường.

Sơ chế:

• Dừa nạo rửa nhanh, vắt ráo (nếu mua dừa tươi).

• Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng (nếu dùng bơ).

• Rây bột mì để bột mịn, không vón cục.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn trứng với đường và bơ (hoặc dầu) cho hòa quyện.

• Thêm nước cốt dừa, khuấy đều.

• Trộn riêng bột mì, bột nở và muối, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp ướt.

• Cho dừa nạo vào sau cùng, trộn nhẹ tay đến khi bột vừa hòa quyện.

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng lò trước ở 170–180°C.

• Chia bột vào khuôn muffin, đổ khoảng 2/3 khuôn.

• Nướng trong 20–25 phút, đến khi mặt bánh vàng nhẹ, xiên tăm không dính bột.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi gỡ khuôn.

• Có thể rắc thêm dừa sấy hoặc dừa nạo rang lên mặt bánh.

• Muffin dừa ngon nhất khi ăn ấm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn dừa già vừa để bánh thơm nhưng không quá cứng.

• Không cho quá nhiều nước cốt dừa để bánh không bị nặng, ướt.

• Trộn bột nhẹ tay để bánh mềm xốp.

• Có thể thay một phần đường bằng đường thốt nốt để tăng mùi thơm.

• Bảo quản bánh kín, dùng trong 1–2 ngày.

Thành phẩm

Muffin dừa có màu vàng nhạt, bề mặt bánh mềm và mịn. Hương dừa béo thơm lan tỏa rõ rệt. Khi ăn, bánh mềm ẩm, vị ngọt dịu, béo nhẹ nhưng không ngấy. Tổng thể là món bánh dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa sáng hoặc bữa phụ.

• Có đạm vừa phải từ trứng.

• Tinh bột đến từ bột mì.

• Mức độ béo vừa phải đến hơi béo nhờ nước cốt dừa.

• Dừa cung cấp thêm chất béo thực vật và một lượng chất xơ.