Muffin chanh

Muffin chanh là món bánh nướng mềm ẩm, nổi bật với vị chua nhẹ thanh mát và hương thơm đặc trưng từ vỏ chanh. Bánh không quá ngọt, ăn không ngấy nên rất được ưa chuộng. Muffin chanh phù hợp cho những ai thích bánh nhẹ vị, dễ ăn. Món này thích hợp dùng cho bữa sáng, bữa xế hoặc ăn kèm trà nóng, cà phê.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Chanh tươi, bột mì đa dụng, trứng gà, bơ lạt hoặc dầu ăn, đường, sữa tươi.

Sơ chế:

• Chanh rửa sạch, bào mỏng vỏ (chỉ lấy phần vàng), vắt lấy nước cốt.

• Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng (nếu dùng bơ).

• Rây bột mì để bột mịn, không vón cục.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn trứng với đường và bơ (hoặc dầu) cho hòa quyện.

• Thêm sữa tươi, nước cốt chanh và vỏ chanh bào, khuấy đều.

• Trộn riêng bột mì, bột nở và muối, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp ướt.

• Trộn nhẹ tay đến khi bột vừa hòa quyện.

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng lò trước ở 170–180°C.

• Chia bột vào khuôn muffin, đổ khoảng 2/3 khuôn.

• Nướng trong 20–25 phút, đến khi mặt bánh vàng nhạt, xiên tăm không dính bột.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi gỡ khuôn.

• Có thể rắc thêm đường bột hoặc phủ lớp glaze chanh mỏng.

• Muffin chanh ngon nhất khi ăn ấm hoặc để nguội hoàn toàn.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chỉ bào lớp vỏ chanh bên ngoài để tránh vị đắng.

• Không cho quá nhiều nước cốt chanh để bánh không bị chua gắt.

• Trộn bột nhẹ tay để bánh mềm xốp.

• Có thể thay sữa tươi bằng sữa chua để bánh ẩm hơn.

• Bảo quản bánh kín, dùng trong 1–2 ngày.

Thành phẩm

Muffin chanh có màu vàng nhạt, bề mặt bánh mềm và mịn. Mùi thơm chanh tươi lan tỏa rõ rệt nhưng không gắt. Khi ăn, bánh mềm ẩm, vị chua nhẹ xen lẫn vị ngọt dịu rất dễ chịu. Tổng thể là món bánh thanh mát, dễ ăn và không ngấy.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa sáng hoặc bữa phụ.

• Có đạm vừa phải từ trứng và sữa.

• Tinh bột đến từ bột mì.

• Mức độ béo vừa phải.

• Chanh bổ sung vitamin C, giúp món bánh nhẹ và dễ tiêu hơn.