Muffin cam

Muffin cam là món bánh nướng mềm ẩm, có vị ngọt dịu xen lẫn vị chua nhẹ tự nhiên từ cam tươi. Hương thơm tinh dầu cam giúp bánh dễ ăn, không ngấy. Món bánh này được yêu thích nhờ nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản và hương vị thanh mát. Muffin cam phù hợp cho bữa sáng, bữa xế hoặc dùng kèm trà nóng, cà phê.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Cam tươi, bột mì đa dụng, trứng gà, bơ lạt hoặc dầu ăn, đường, sữa tươi.

Sơ chế:

• Cam rửa sạch, bào mỏng vỏ (chỉ lấy phần màu cam), vắt lấy nước cốt.

• Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng (nếu dùng bơ).

• Rây bột mì để bột mịn, không vón cục.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn trứng với đường và bơ (hoặc dầu) cho hòa quyện.

• Thêm sữa tươi, nước cốt cam và vỏ cam bào, khuấy đều.

• Trộn riêng bột mì, bột nở và muối, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp ướt.

• Trộn nhẹ tay đến khi bột vừa hòa quyện.

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng lò trước ở 170–180°C.

• Chia bột vào khuôn muffin, đổ khoảng 2/3 khuôn.

• Nướng trong 20–25 phút, đến khi mặt bánh vàng nhạt, xiên tăm không dính bột.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi gỡ khuôn.

• Có thể rắc thêm đường bột hoặc phủ glaze cam mỏng.

• Muffin cam ngon nhất khi ăn ấm hoặc để nguội hoàn toàn.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chỉ bào lớp vỏ cam bên ngoài để tránh vị đắng.

• Không cho quá nhiều nước cam để bánh không bị nhão.

• Trộn bột nhẹ tay để bánh mềm xốp.

• Có thể thay sữa tươi bằng sữa chua để bánh ẩm hơn.

• Bảo quản bánh kín, dùng trong 1–2 ngày.

Thành phẩm

Muffin cam có màu vàng cam nhẹ, bề mặt bánh mịn và mềm. Mùi thơm cam tươi rõ rệt, dễ chịu. Khi ăn, bánh mềm ẩm, vị ngọt dịu xen lẫn vị chua nhẹ rất hài hòa. Tổng thể là món bánh thanh mát, dễ ăn và phù hợp nhiều thời điểm trong ngày.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa sáng hoặc bữa phụ.

• Có đạm vừa phải từ trứng và sữa.

• Tinh bột đến từ bột mì.

• Mức độ béo vừa phải.

• Cam cung cấp vitamin C, giúp món bánh dễ tiêu hóa.