Muffin bắp

Muffin bắp là món bánh nướng mềm ẩm, có vị ngọt dịu tự nhiên từ bắp ngọt và mùi thơm nhẹ của bơ, sữa. Bánh không quá ngọt, dễ ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Muffin bắp được yêu thích vì nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản và không cần kỹ thuật phức tạp. Món này thích hợp cho bữa sáng, bữa xế hoặc dùng kèm trà, cà phê.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Bắp ngọt tươi, bột mì đa dụng, trứng gà, bơ lạt hoặc dầu ăn, đường, sữa tươi.

Sơ chế:

• Bắp tách hạt, rửa sạch, để ráo.

• Có thể xay nhuyễn một phần bắp để bánh mềm và thơm hơn.

• Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng (nếu dùng bơ).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn trứng với đường, bơ (hoặc dầu) đến khi hỗn hợp hòa quyện.

• Thêm sữa tươi, khuấy đều.

• Trộn riêng bột mì, bột nở và muối, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp ướt.

• Cho bắp vào sau cùng, trộn nhẹ tay để bột không bị chai.

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng lò trước ở 170–180°C.

• Chia bột vào khuôn muffin, đổ khoảng 2/3 khuôn.

• Nướng trong 20–25 phút, đến khi mặt bánh vàng nhẹ, xiên tăm không dính bột.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi gỡ khuôn.

• Có thể rắc thêm ít phô mai hoặc dùng kèm bơ, sữa đặc.

• Muffin bắp ngon nhất khi ăn ấm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn bắp ngọt tươi, hạt căng để bánh có vị ngọt tự nhiên.

• Không trộn bột quá kỹ để bánh mềm xốp.

• Có thể thay một phần sữa bằng sữa đặc để tăng độ béo.

• Nếu không có lò nướng, có thể hấp nhưng bánh sẽ ít xốp hơn.

• Bảo quản bánh kín, dùng trong 1–2 ngày ở nhiệt độ phòng.

Thành phẩm

Muffin bắp có màu vàng nhạt tự nhiên, bề mặt bánh mềm và hơi nứt đẹp mắt. Mùi thơm bắp hòa cùng bơ, sữa rất dễ chịu. Khi ăn, bánh mềm ẩm, vị ngọt nhẹ, không ngấy. Tổng thể là món bánh đơn giản, dễ ăn và phù hợp dùng hàng ngày.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa sáng hoặc bữa phụ.

• Có đạm vừa phải từ trứng và sữa.

• Tinh bột đến từ bột mì và bắp.

• Mức độ béo vừa phải.

• Bắp cung cấp thêm chất xơ và vitamin nhóm B.