Mực trứng xào hành tây

Mực trứng xào hành tây là món xào hải sản được yêu thích nhờ phần trứng mực béo bùi kết hợp cùng hành tây ngọt mềm. Món ăn có hương vị nhẹ nhàng, không cay, rất dễ ăn. Phù hợp dùng cho bữa trưa, bữa tối hoặc làm món nhậu nhẹ. Điểm đặc trưng của món nằm ở độ béo tự nhiên của trứng mực hòa cùng vị ngọt của hành tây.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Mực trứng

• Hành tây

Nguyên liệu phụ

• Tỏi

• Hành lá

• Nước mắm

• Tiêu

• Dầu ăn

Sơ chế cơ bản

• Mực trứng rửa nhẹ tay, bỏ túi mực, để ráo.

• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

• Tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Chần nhanh mực trứng trong nước sôi 30–40 giây, vớt ra để ráo.

• Bước này giúp mực săn nhẹ và không ra nước khi xào.

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi.

• Cho mực trứng vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

• Nêm nước mắm và ít tiêu xay.

• Cho hành tây vào đảo đều khoảng 1–2 phút.

• Khi hành vừa chín tới, mực nóng đều là tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếm lại cho vừa vị mặn.

• Cho hành lá vào đảo nhẹ nếu dùng.

• Múc món ra đĩa, dùng khi còn nóng.

Mẹo nấu & lưu ý

• Không xào mực quá lâu để tránh bị dai.

• Hành tây chỉ xào vừa chín để giữ độ ngọt.

• Có thể thêm ít bơ để món béo thơm hơn.

• Không nêm nhiều gia vị để giữ vị ngọt tự nhiên của mực.

• Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu.

Thành phẩm

Mực trứng xào hành tây sau khi hoàn thành có màu trắng hồng đẹp mắt, hành tây trong nhẹ. Món ăn tỏa mùi thơm dịu của mực và hành. Khi ăn, trứng mực béo bùi, mực mềm ngọt, hành tây ngọt mát, vị hài hòa dễ ăn. Tổng thể là món xào hải sản nhẹ nhàng nhưng rất cuốn.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

• Mực trứng giàu đạm và khoáng chất.

• Trứng mực cung cấp chất béo tự nhiên, tạo vị béo bùi.

• Không chứa tinh bột, dễ kết hợp với cơm trắng.

• Phù hợp cho bữa ăn gia đình nhẹ bụng.