Mực nướng bếp điện

Mực nướng bếp điện là món nướng ngọt tự nhiên – nhanh gọn – ít khói, rất phù hợp nấu tại nhà, đặc biệt ở căn hộ chung cư. Mực tươi được ướp nhẹ, nướng trên bếp điện giúp chín đều, xém mặt vừa phải mà vẫn giữ độ giòn ngọt. Món này hợp cho bữa tối, tiệc nướng gia đình hoặc làm món nhậu nhẹ. So với nướng than, nướng bếp điện tiện lợi hơn, kiểm soát nhiệt tốt và không ám mùi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Mực ống hoặc mực lá (cỡ vừa)

Nguyên liệu phụ

• Sa tế (tùy chọn)

• Tỏi

• Muối

• Đường

• Dầu ăn

• Gia vị: tiêu, ớt bột (tùy chọn)

Sơ chế

• Mực làm sạch: rút mai, bỏ túi mực, rửa nhanh với nước muối loãng; để ráo.

• Có thể khía nhẹ thân mực để thấm gia vị và nướng nhanh hơn.

• Tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp mực

• Trộn muối – đường – tỏi – tiêu – chút dầu ăn (thêm sa tế/ớt bột nếu thích cay).

• Xoa đều gia vị lên mực.

• Ướp 10–20 phút (không ướp quá lâu để mực không ra nước).

Bước 3: Nướng bếp điện

• Làm nóng bếp điện ở mức nhiệt trung bình – cao.

• Phết mỏng dầu lên vỉ nướng.

• Đặt mực lên bếp, nướng 3–5 phút mỗi mặt.

• Trở đều tay; khi mực săn lại, xém nhẹ, không co quá nhiều là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Gắp mực ra đĩa, cắt khoanh hoặc xé sợi vừa ăn.

• Rắc tiêu xay.

• Dùng nóng với muối ớt chanh, muối tiêu xanh hoặc tương ớt.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn mực tươi, thân trong, không mùi lạ để ngọt và giòn.

• Không nướng quá lâu vì mực sẽ dai.

• Có thể nướng nguyên con hoặc cắt miếng tùy sở thích.

• Nướng từng mẻ nhỏ giúp mực chín đều.

• Ngon nhất khi ăn ngay sau khi nướng.

Thành phẩm

Mực nướng bếp điện hoàn thành có màu trắng ngà xém nhẹ, mùi thơm hải sản rõ. Khi ăn, mực giòn ngọt, không dai, vị mặn cay nhẹ hài hòa. Tổng thể là món nướng nhẹ bụng, rất bắt vị.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng vừa, phù hợp bữa tối.

• Giàu đạm và khoáng chất từ hải sản.

• Ít béo, dễ tiêu hóa.

• Nên ăn kèm rau để cân bằng.