Miến xào cua là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc gia đình và mâm cỗ nhẹ, được yêu thích nhờ hương vị thanh ngọt và dễ ăn. Sợi miến dai mềm thấm vị kết hợp với thịt cua ngọt tự nhiên tạo nên món xào vừa sang miệng vừa không ngấy. Món ăn phù hợp dùng cho bữa trưa, bữa tối hoặc làm món xen kẽ trong tiệc gia đình. So với các món xào khác, miến xào cua có ưu điểm là nhẹ bụng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Miến dong: 150–200g

  • Thịt cua (cua tươi hoặc cua đóng hộp): 200–250g

Nguyên liệu phụ:

  • Trứng gà: 1–2 quả

  • Mộc nhĩ: 3–4 tai

  • Cà rốt: 1 củ nhỏ

  • Hành tím, tỏi

  • Hành lá

  • Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

  • Dầu ăn

Sơ chế:

  • Miến ngâm nước ấm 10–15 phút cho mềm, cắt ngắn vừa ăn.

  • Cua hấp chín, gỡ lấy thịt; nếu dùng cua đóng hộp thì để ráo.

  • Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi.

  • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn.

  • Cho thịt cua vào xào nhẹ tay, nêm chút hạt nêm để dậy mùi.

  • Đập trứng vào chảo, đảo nhanh tạo sợi trứng tơi, trút ra để riêng.

Bước 3: Nấu món

  • Cho cà rốt và mộc nhĩ vào chảo xào sơ cho chín tới.

  • Cho miến vào, đảo đều, thêm chút nước hoặc nước dùng để miến mềm và không khô.

  • Cho cua và trứng đã xào vào, trộn nhẹ tay.

  • Nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng, đảo nhanh rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Rắc hành lá và chút tiêu xay.

  • Gắp miến ra đĩa lớn, bày gọn để sợi miến tơi, không vón cục.

  • Dùng nóng, có thể ăn kèm nước tương hoặc tương ớt.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không xào miến quá lâu để tránh bị nát và dính.

  • Có thể dùng nước cua hoặc nước dùng gà để miến đậm vị hơn.

  • Nếu không có cua tươi, có thể thay bằng cua hộp hoặc thanh cua.

  • Đảo nhẹ tay để giữ sợi miến tơi và thịt cua không nát.

  • Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi xào.

Thành phẩm

Miến xào cua sau khi hoàn thành có màu nâu trong nhẹ của miến xen lẫn sắc cam nhạt của cua và màu vàng của trứng. Món tỏa mùi thơm dịu, không nồng. Khi ăn, miến mềm dai, thịt cua ngọt thanh, các nguyên liệu hòa quyện hài hòa. Tổng thể là món xào thanh nhẹ, dễ ăn và hợp nhiều khẩu vị.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

  • Cua giàu chất đạm và khoáng chất.

  • Miến là nguồn tinh bột nhẹ, không gây nặng bụng.

  • Ít béo, dễ tiêu hóa.

  • Có thêm chất xơ từ rau củ đi kèm.

Tags: mienxaocua monxao monman monangiadinh cua mien monviet cachnaumonxao