Miến trộn là món ăn khô, không dùng nước, nổi bật với sợi miến dong dai mềm trộn cùng nước sốt mặn ngọt hài hòa và các topping quen thuộc như gà xé, thịt heo, trứng hoặc rau củ. Món ăn gọn nhẹ, dễ làm và rất linh hoạt theo nguyên liệu sẵn có. So với miến gà nước hay miến xào thập cẩm, miến trộn phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhanh gọn, đặc biệt tiện khi không có nhiều thời gian nấu nướng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Miến dong hoặc miến khô.

• Thịt gà xé / thịt heo luộc / thịt bò xào (tùy chọn).

• Trứng gà.

• Rau ăn kèm: dưa leo, giá, rau thơm.

• Gia vị trộn: nước mắm, xì dầu, đường, dầu mè, ớt (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Miến ngâm nước ấm 10–15 phút cho mềm, trụng nhanh qua nước sôi, để ráo.

• Thịt luộc chín, xé sợi hoặc thái mỏng vừa ăn.

• Trứng luộc chín hoặc chiên ốp la.

• Rau rửa sạch, để ráo; dưa leo thái sợi.

Bước 3: Trộn miến

• Cho miến vào tô lớn.

• Thêm nước mắm + xì dầu + đường + dầu mè theo khẩu vị.

• Trộn đều cho miến thấm sốt.

• Cho thịt, trứng và rau lên trên, trộn nhẹ lần cuối.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nêm nếm lại cho vừa ăn.

• Có thể thêm ớt hoặc sa tế nếu thích cay.

• Trình bày ra tô/đĩa, rắc tiêu hoặc hành phi để tăng hương vị.

Mẹo nấu & lưu ý

• Không ngâm miến quá lâu để tránh bị nát.

• Trộn sốt trước, topping sau giúp miến thấm đều gia vị.

• Dầu mè cho sau cùng để giữ mùi thơm.

• Có thể làm phiên bản chay với đậu hũ chiên và nấm.

• Miến trộn ngon nhất khi ăn ngay, không để lâu.

Thành phẩm

Miến trộn hoàn chỉnh có sợi miến trong, dai mềm, không dính bết. Nước trộn bám đều, vị mặn ngọt hài hòa, topping đa dạng tạo cảm giác ngon miệng. Khi ăn, món nhẹ bụng nhưng vẫn đủ no và rất dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Miến trộn cung cấp năng lượng mức vừa, tinh bột dễ tiêu từ miến dong, đạm từ thịt và trứng, cùng chất xơ từ rau. Món ăn phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ, không gây ngán.